sábado, 31 de octubre de 2020

ALCALÁ DEL JÚCAR SIN GLUTEN

Hola a todos!!!hoy os quería hablar de un precioso pueblo de la provincia de Albacete, Alcalá del Júcar,donde hemos pasado unos días este verano, en esta nueva normalidad con mascarilla, distancia, etc, etc..que esperemos que acabe pronto.

Nos alojamos en el Hotel Spá Elia, en una habitación con terraza. El hotel es moderno, está muy cuidado y tiene unas instalaciones  muy chulas, te bañas en la piscina exterior con vistas a la montaña. El desayuno era muy variado, y para celiacos tenían magdalenas(normales y con chocolate), pan con tomate o mermelada, zumo natural, fruta cortada(melón, sandía, piña....)y café.


La web del hotel es  https://www.hotelspaelia.com/ y el teléfono 967 11 01 90. 

En el restaurante del hotel también se puede reservar para comer o cenar. La comida está rica y tienen pan sin gluten y algún postre. La única pega que encuentro, es que la carta no tenía identificados los alérgenos. 

En el pueblo hay dos pequeños supermercados, uno al lado del otro, donde se puede adquirir algún embutido sin gluten, fruta,algún producto de Schär como pan de molde y tarta de queso. Os lo digo porque nosotros hicimos alguna cena en la terracita de la habitación.

El hotel, pertenece al grupo Los Olivos, que te permite reservar si lo prefieres una casa rural (https://www.casas-losolivos.com/) y realizan actividades de multiaventura (https://www.multiaventuralosolivos.com/).

Y en el mismo pueblo, recomendaros un restaurante, muy acogedor y con un personal muy amable, donde disfrutamos de una comida en la terraza, llamado Fogones el Chato,en la Calle Canal 16 junto al puente de madera. Es recomendable reservar en el teléfono 622 03 56 96. Tenían cerveza sin gluten Cruzcampo y pan para celíacos. Tomamos una ensalada al centro para compartir, arroz negro y bacalao con tomate.





Y completamos nuestra escapada, alojándonos una noche en un pueblo muy cercano Jorquera, en XUQ Lomas de Ruvira. Está en medio de la nada, en plena naturaleza, en la Hoz del Júcar. Se trata de una casa-cueva,en el macizo de la roca, con una decoración super chula, porche, piscinita...(https://www.xuq.es/). Nosotros reservamos a través de booking, la Suite Tha. Incluía el desayuno, pero a pesar de que avisamos de que era celíaca no lo tuvieron en cuenta, nos dijeron que harían lo posible pero que estaban muy limitados porque en la zona no había nada.La verdad que reservamos de un día para otro. En cualquier caso llevaros comida. Os dejo unas fotos, por la singularidad del salpicadero de la cocina, la ducha con la piedra, las paredes de la habitación y el porche.








Espero que pronto acaben las restricciones por el coronavirus, volvamos a la normalidad y podamos todos disfrutar de estas escapadas, para cargar pilas y desconectar. Tenemos sitios preciosos en España, que a veces desconocemos.

Feliz Puente de todos los Santos y feliz Halloween🎃!!! en mí caso en casa.😘



domingo, 31 de mayo de 2020

ZARINA: TARTAS TAMBIÉN PARA CELIACOS

Es el cumpleaños de un familiar y quieres sorprender con una tarta especial a domicilio, pues he descubierto Zarina tartas, y la experiencia ha sido muy buena.
Zarina, es una empresa regentada por María, que dejó las leyes para apostar por este proyecto personal, que vá evolucionando poco a poco y no sólo prepara tartas también hace comida salada, caterings....
La única que he probado hasta el momento, es la tarta de queso del Norte...Es una tarta que desde la primera cucharada, todos dijimos "que buena"...es super natural, artesanal, nada procesada.
La atención al cliente fue de 10, consulté a María por email bastantes cosas y me contestó enseguida, resolviéndome todas mis dudas. El pedido llegó el día indicado y en perfecto estado. Son tartas ideales para compartir con mucha gente porque son bastante grandes. Los gastos de envío fueron 7 euros pero merece la pena.
Zarina es utilizada en bodas, bautizos...por la calidad de sus productos. Y las famosas recurren a ella en muchas ocasiones.En Masterchef 2015 María enseñó a los concursantes a preparar una tarta de San Marcos (https://www.youtube.com/watch?v=U3Kwt3c_S20).
La revista Telva, nos la recomendaba, durante esta cuarentena, para que nadie tuviera un cumpleaños sin tarta (https://www.telva.com/cocina/2020/04/15/5e9454dc01a2f1c5ab8b45b2.html).

En la página web https://www.zarina.es/ hay un formulario para realizar el pedido o pedir presupuesto. También se pueden encargar por email (pedidos@zarina.es) o a través del teléfono (686 02 40 23)


Aquí ván las fotos de mi tarta de queso del Norte al estilo vasco sin gluten. Se me hace la boca agua cuando la recuerdo:




Y la carta de celíacos de Zarina:

Carta Dulces Celiacos — 

Pavlova de Merengue con Frutos Rojos
Base de galletas, crema de limón y merengue tostado. 8/10 personas


- 40,00€ -


Tarta de Chocolate sin harina con Frambuesas

Cremosa tarta de chocolate decorada con frambuesas. 8 personas

- 33,00€ -

Tarta de Queso del Norte

Tarta de queso al horno estilo vasco. 12/14 personas

- 37,00€ -

Tarta de Nutella

Mousse de chocolate y Nutella al horno cubierto con un ganache de chocolate y avellanas tostadas. 12 personas

- 33,00€ -

¿A qué estáis esperando? A probarlas!!!!!!
Podéis seguir a Zarina en su perfil de Instagram https://www.instagram.com/lastartasdezarina/?hl=es

jueves, 28 de mayo de 2020

Probióticos sin gluten y sin lactosa

En wikipedia, alimentos probióticos aparecen definidos como organismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino, en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal del huésped, tanto por implantación como por colonización. 
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios.
Son alimentos probióticos los yogures frescos, el kéfir...

Los celíacos, tenemos a veces, aún haciendo una dieta estricta sin gluten, inflamación abdominal, gases, digestiones pesadas...Yo he probado a tomar probióticos en cápsulas, sin gluten y sin lactosa y os diré que sirven de ayuda (una o dos veces al año).
Además, si alguna vez tenemos que tomar antibióticos, debemos tomar probióticos antes, durante y después del tratamiento, para evitar el desequilibrio de la flora intestinal.

Os voy a hablar de dos marcas que yo he probado. La primera DRKU (www.drku.es),que en concreto tiene una variedad, Flora Diez,con una cepa patentada, Bifidobacterium longum ES1, y que estudios clínicos realizados sobre niños celíacos en dos hospitales de Barcelona, han confirmado los beneficios del producto. Está diseñado específicamente para la salud gastrointestinal.
Contiene 30 cápsulas, y un precio de 18,90 euros. Existe un pack para un programa de 3 meses, con 3 cajas a un precio de 45,36 euros. Sólo es venta on line y por importes superiores a 25 euros, el envío en la Península es gratuito. Hacen envíos a las islas, a Ceuta y Melilla y también al extranjero.

Tienen otros complementos alimenticios, todos a base de probióticos, para el sistema inmune, para la piel, el ánimo....


La otra marca es Lactibiane, de laboratorios Pileje que son especialistas en micro-nutrición. Todos los productos Lactibiane son sin Gluten y sin Lactosa. Yo lo compro en la Parafarmacia Isabel Soria(C/Bolivar 13 de Madrid). Disponen de tienda on line, y de un servicio telefónico excelente donde puedes hacer tú pedido y llevártelo a casa sin coste (910836213-650895510). Hay muchas variedades: para estreñimiento, gases e hinchazón abdominal, para helicobacter pylori,colón irritable, diarrea e inflamación de colón, alternancia de diarrea y estreñimiento, cistitis, y también uno específico para niños.
Lactibiane Reference,por ejemplo que es para el estreñimiento, gases e hinchazón abdominal, tiene un coste de 25,50 la caja de 30 cápsulas.



Sólo deciros que os animéis a probarlos!!! 

martes, 14 de abril de 2020

El CoCo y Yuka: Apps móviles para saber lo que comemos

Mi abuela materna, de origen manchego, decía "sómos lo que comemos". Me parece una frase muy sabia, lo que comemos se refleja en nuestra salud. Cuando somos celíacos, para hacer menos secos, más esponjosos y más apetecibles nuestros productos, se abusa de los azúcares, la sal y los aditivos. Os quiero hablar de dos Apps móviles que escanean el código de barras de los productos y nos pueden ayudar en la tarea de comer sano.

El CoCo: puntúa de 0 a 10, en función del valor nutricional de cada producto. La metodología de la puntuación se hace en colaboración con Juan Revenga, que es nutricionista, dietista y biólogo. Para obtener la nota 3 filtros:

1) el Nutrient Profile Model de la OMS, que determina 17 categorías de productos y los clasifica en función de su perfil nutricional.

2) NOVA, desarrollado por un equipo de científicos brasileños, clasifica los alimentos en Venezuela virtud del grado de procesamiento. La definición de alimento ultraprocesado proviene del sistema NOVA.

3) sistema de advertencias chileno, que tiene en cuenta determinadas líneas rojas, aplicadas sobre cuatro variables: calorías, azúcar, grasas saturadas y sal. Es un sistema de etiquetado considerado de los mejores y más eficientes.


Yuka: la nota es sobre 100,con los adjetivos excelente, bueno, mediocre y malo. Se clasifican los alimentos y la cosmética. Los alimentos en base a 3 criterios:

1) la calidad nutricional(60% de la nota): el método de cálculo se basa en el de Nutrí-Score, diseñado como parte del Programa Nacional de Salud y Nutrición. Tiene en cuenta: calorías, azúcar, sal, grasas saturadas, proteínas, fibras, frutas y verduras.

2) la presencia de aditivos(30% de la calificación): se basa en estudios científicos de EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), ANSES (Agencia de Seguridad y Salud Alimentaria, Ambiental y Ocupacional), CIIC(Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer).
Se asigna un nivel de riesgo, sin riesgo (punto verde), riesgo limitado (punto amarillo), riesgo medio (punto naranja), y riesgo alto (punto rojo).

3) la dimensión ecológica (10% de la nota). En función de que los productos tengas la etiqueta ecológica europea (euro hoja) o sello orgánico.

Los cosméticos analizan los ingredientes del producto. Sobre la base de las investigaciones científicas actuales,se le asigna un nivel de riesgo a cada ingrediente en función de sus efectos sobre la salud tanto potenciales como probados( disruptor endocrino, favorecer o desencadenar alergias,atacar la piel, las mucosas o ciertos órganos, contribuir al desarrollo de células cancerosas).

Yuka cuando un producto no es sano te dá alternativas mejores.

Os voy a mostrar varios productos que he escaneado:

-Pan de molde clásico de Schär. El CoCo lo puntúa 6/10 y ultraprocesado según el sistema NOVA.
Yuka lo puntúa 69/100, con un punto verde (bueno), aunque en negativo los aditivos y la sal.


-Picos sin gluten Hacendado. EL CoCo 2/10 ultraprocesado según Nova, la OMS considera que forma parte de una dieta no equilibrada y no lo recomienda para niños. Es alto en calorías y sodio. Yuka le da un 9/100, punto rojo (malo), aditivos a evitar, alto en sal y bastante calórico.


-Pan tostado sin gluten de Schär. El CoCo 3/10, ultraprocesado según Nova, según la OMS no recomendado para niños y alto en calorías. Yuka le dá un 60/100, punto verde (Bueno), azúcar y grasas bien pero alto en sal y bastante calórico.





Podéis escanear los códigos de barras de lo que tengáis en la nevera y en los armarios de casa, y en el supermercado a la hora de hacer la compra. Para mí, han sido herramientas útiles para cambiar mis hábitos alimenticios sin llegar a obsesionarme. El mejor consejo ,el de mi médico de digestivo, que siempre apuesta por alimentos frescos, cuanto más naturales mejor, frutas y verduras y nuestra dieta mediterránea.





martes, 31 de marzo de 2020

Covid-19:Obradores sin gluten entrega a domicilio y horarios especiales en tiendas físicas durante la crisis

En estos tiempos difíciles en los que hay que quedarse en casa para vencer al virus, o tomamos productos procesados sin gluten de supermercado o elaboramos nuestro propio pan en casa o algunos obradores se han reinventado a gran velocidad y esfuerzo, para hacernos llegar a nuestro domicilio sus productos. Os muestro la información que he recopilado.




-Sana Locura (C/Gral Oraa 49). Horario especial en tienda física de lunes a sábado de 9 a 14 horas. Domingo cerrado. 
Entrega a domicilio, comprando en su web www.sanalocura.es, llamando al teléfono 917295747 o a través del correo electrónico pedidos@sanalocura.es.
En Madrid hay unos gastos de envío de 5 euros(el reparto lo hace Glovo y Mensos). Y fuera de Madrid los gastos son de 8 euros(el reparto lo hace Nacex). 
El plazo de entrega oscila entre 24 y 48 horas. 

-La Oriental (C/Ferraz 47). A partir del 1 de Abril, horario de tienda de lunes a domingo de 9 a 17 horas. La página web la están renovando. Así que los pedidos se hacen vía telefónica, en el 915597045 y los recibes en 24-48 horas, en tú domicilio.
Los gastos de envío en Madrid capital son de 8 euros y fuera entre 10 y 15 euros (repartidores de la propia tienda).Si la compra es igual o superior a 80 euros los gastos de envío son gratuitos.
Tienen packs de oferta comprando por ejemplo varias barras de pan+un huevo de pascua.

-Celikatessen(Mercado de Pacífico, C/de Valderribas 30).Horario lunes, miércoles y viernes de 12 a 14 horas. Pedidos en el teléfono 607692688 o por correo electrónico a infocelikatessen@gmail.com.
Envíos a domicilio en toda la Península, con gastos de envío gratuitos en compras iguales o superiores a 48 euros y en compras de menor importe gastos de envío de 5 euros.
La entrega entre 24-48 horas. 

-Leon the Baker(C/Jorge Juan 72,Conde Duque 19 y centros en el Corte Inglés de Castellana y Goya). El horario es de 9:30 a 14:30 de lunes a viernes. 
Los costes de envío son de 3,90 euros para pedidos hasta 25 euros, de 1,90 euros para pedidos entre 25 y 40 euros, y gratuitos a partir de 40 euros.
Se compra a través de su página web www.leonthebaker.com, el teléfono de atención al cliente es 693265325(de lunes a viernes) y la dirección de e-mail hola@leonthebaker.com
Si te registras obtienes puntos que se traducen en descuentos para las siguientes compras. 
Sirven productos recién horneados en el día, pero por el elevado número de pedidos puede haber una demora de 1 día.

-Laib (Pseo Reina Cristina 30).El horario es lunes, miércoles y viernes de 10 a 15 horas. 
Se puede comprar en la tienda on line de su página web www.laib.es o llamando al teléfono 622493425.
La empresa de mensajería es MRW, con unos gastos de envío de 5 euros ,pero por la alta demanda no garantizan la entrega en 24 horas.
Si es Madrid capital, los responsables de Laib recomiendan enviar un Glovo a recoger la reserva, porque es más económico y llega en el mismo día.


Espero que os resulte útil esta información. Por último un consejo, la comodidad de pedir nuestras hogazas y panes de molde cortados en rebanadas, para comprar más cantidad y congelar.
Y como se acerca la Semana Santa , deciros que tanto Sana Locura como La Oriental tienen torrijas sin gluten (ambos establecimientos han tenido reconocimientos en concursos a las mejores torrijas).

martes, 26 de noviembre de 2019

BICO DE XEADO SIN GLUTEN

Tarde de invierno, ¿merendamos un gofre sin gluten con un café? Pues vamos a la Plaza Mayor nº 29 de Madrid, a Bico de Xeado y nos atiende la simpatiquísima Alejandra. Helado con barquillo sin gluten, gofres sin gluten con una masa casera elaborada por ellos mismos y en gofrera exclusiva para eso y cafés. Nos explica que son cooperativa gallega, y que utilizan leche fresca que reciben todas las semanas desde Galicia. La leche se puede comprar previo encargo para llevar.

Si somos celiacos debemos decirlo, porque aunque todos los helados son sin gluten, toman las medidas adecuadas para no contaminarlos.

Los gofres los puedes acompañar de helado, sirope de chocolate con almendras o sirope de chocolate blanco con caramelo. La masa es exquisita y la amabilidad, profesionalidad y sonrisa de Alejandra, te hacen pasar un rato super agradable en un local moderno y luminoso.

Tienen otro local en la Calle Luchana 3.

Sólo os puedo mostrar una foto del cartel de gofres sin gluten, porque cuando me acordé de sacarle foto al gofre ya me lo había comido. Para otra vez, porque fijo que volveremos!!!!






jueves, 19 de septiembre de 2019

AMSTERDAM SIN GLUTEN

Amsterdam, es uno de mis destinos favoritos, que ya he visitado con ésta en tres ocasiones. Conocida como la "Venecia del Norte" por estar rodeada de agua y canales, tiene una luz maravillosa. Allí he pasado unos días este verano.

Volamos con la compañía holandesa KLM. Al tratarse de un vuelo europeo y de poca duración no sirven menús, sólo lo que llaman un tentempié, sin opciones para celíacos, ya que a la ida sirvieron una porción de pizza y a la vuelta pasta con verduras (que se comió mi acompañante no celiaca). Llamé previamente a la compañía y me aconsejaron que me llevara algo, así que yo tenía mis frutos secos y barritas.

Como llegamos en la tarde-noche, y los restaurantes cierran pronto, reservamos para cenar en un restaurante próximo a nuestro hotel, que estaba ubicado en la zona de los museos. Se llama De Italiaan (Bosboom Toussaintstraat 29). El local era bastante bonito y la pizza sin glu de verduras que tomé estaba rica (tenía un suplemento de 2 euros como se indicaba en la propia carta). Se puede hacer la reserva on line y están hasta las 22 horas. De diario sólo sirven cenas y fines de semana comidas y cenas.



Otro italiano, más céntrico, donde cenamos otra noche y que también cierra tarde a las 23 horas es Cafe Piazza (Kloveniersburgwal 5). En este tienen carta específica sin gluten. Tomé pasta a la arrabbiata y de postre panacota. Tiene precios más económicos que el anterior y mejor calidad. Si luego quieres dar una vuelta por el barrio rojo iluminado está muy cerquita.




A continuación os quiero hablar de una cadena de bagels y zumos naturales, distribuidos por la ciudad llamada Bagels and Beans. En la propia carta especifican que tienen bagel de pan sin gluten con un suplemento de  0,75 €. Hay que tener cuidado con los ingredientes para que estén exentos de gluten y que el personal se entere bien de nuestro problema. Yo pedí de mozzarela, tomate, pesto y piñones. Y otro día con pavo.Permite hacer una comida rápida, para continuar haciendo turismo.



Y un vegetariano en Amsterdam donde todo es sin gluten y está regentado por una bilbaina y un asturiano, es Vegan Village, en su ubicación actual un poco lejos del centro pero en tranvía como nosotras no se tarda nada. Disfruté de una hamburguesa con curry maravillosa, con un pan exquisito. Y tiene muchísimos platos más, con toques mexicanos, indios, marroquís....No os pongo la ubicación actual, porque si lo buscáis en google dice cerrado permanentemente. Dieron sus últimas cenas a principios de septiembre y prometen nuevo local más grande para el 2020, después de un pequeño descanso ya que su dueña va a ser mamá. No lo perdáis de vista en redes sociales, porque no os vais a arrepentir.

En tema de desayunos no tengo información, porque me llevé mis propias cosas, y en las cafeterias sólo me pedía un zumo y un café.

En cuanto a supermercados, la cadena que vais a ver por todas partes es la de Albert Heijn. Podéis encontrar una gran variedad de productos con la leyenda "glutenvrij" que es como se dice sin gluten en holandés y también sin lactosa.

Como otros datos de interés, os recomiendo la tarjeta I am Amsterdam que te permite viajar en transporte, y visitar un montón de monumentos, museos y atracciones turísticas.La hay de varios tipos 24 horas, 48 horas...Y empieza a contar desde que la usas por primera vez.

Una atracción curiosa que os recomiendo y que no se difunde mucho, incluida en la tarjeta I am Amsterdam, es el Museo Micropia junto al zoológico,que es sobre microbios. Si sois más de ciencias y queréis descansar un poco de pintura, no os lo perdáis y cierra más tarde que el resto de museos, a las 18 horas, pero de jueves a sábado hasta las 20 horas. A la vuelta del museo, si vais caminando podéis pasar por el hotel Zoku que tiene unas vistas espectaculares desde la azotea, donde podéis consumir algo.

El aeropuerto de Schiphol en Amsterdam, está perfectamente conectado con la estación central de la ciudad en tren. En dicho aeropuerto, a nuestra vuelta, no había nada sin gluten en su Starbucks. Tuve que optar por un local llamado León donde en la carta figuraban algunos platos con las iniciales GF, pero sin muchas garantías de que no hubiese contaminación cruzada.

En Amsterdam existe la opción de realizar un tour gratis en español, donde sólo pagas la voluntad al guía y que te dá un recorrido por la ciudad bastante bueno. Nosotras hicimos el Rafa Free Tour y la verdad que la experiencia está muy bien. Podéis reservar el dia y la hora en su página web (https://rafafreetouramsterdam.com/).

Si queréis visitar la casa de Ana Frank, es tarea imposible, si no lleváis las entradas on line compradas meses antes. A las 9 de la mañana de cada día supuestamente venden un 20%, pero yo lo intenté sin éxito cuando estuve allí, se colapsa la página por el gran número de personas que intentan comprar al mismo tiempo. No existe venta en taquilla.

Y el museo Van Gogh, aunque incluido en la tarjeta I am Amsterdam, hay que reservar on line el día y hora de tú visita, porque tiene muchísima afluencia. En las instrucciones de la tarjeta te dice como hacerlo.

Nos faltaron más días para poder visitar los alrededores. Si tenéis tiempo, también incluido en la tarjeta, no dejéis de visitar el pueblo de los molinos llamado Zaanse Schans, porque es precioso. Yo lo ví en otra de mis visitas a la ciudad, se ven los molinos por dentro. El pueblo está conectado con Ámsterdam en transporte público, en un autobús que sale de la estación central. Se necesita medio día o incluso más para disfrutarlo y verlo con tranquilidad. 

Ámsterdam tiene un aire súper limpio, el transporte más usado es la bicicleta y su alcalde, quiere que en unos años los únicos coches que circulen sean eléctricos. 


Hasta la próxima.