Macro herbolario en Valencia

En Valencia, Mallorca y Alicante  http://www.herbolarionavarro.es/alim-sin-gluten

Paseando por el casco antiguo de Valencia, me topé con este herbolario y me quedé con la boca abierta por su magnitud, por la variedad de productos sin gluten y sobretodo por los recién hechos como la empanadilla de pisto que me compré. Tienen tienda virtual para los que no vivimos allí, y según me comentó la responsable de tienda en un email, si el pedido supera los 100 euros no cobran portes, de no ser así cobran 7 euros. Tienen marcas que yo no conocía como Hornero y Terra Verda. Además tienen las ya famosas Schar, Proceli, Santiveri....Os he adjuntado el enlace a la página.

Arroz rico para todos (celiacos y no celiacos)

Garum en Valencia (calle José Benlliure,128)

Como ya os he contado los restaurantes valencianos están muy preparados para los celiacos.En las fallas de este año tuvimos el placer de conocer este  pidiendo una paella de senyoret ( es la paella del señorito por estar todo pelado). La comimos en la propia paellera porque en palabras del encargado así era como se comía en Valencia directamente, sin plato.Este señor nos dijo que lo que come un celiaco lo puede comer perfectamente quien no lo sea, luego ¿por qué no adaptar su cocina para todos? También nos comentó que en época de fallas muchos quieren unirse al carro de los celiacos y hay que ver muy bien que establecimientos están preparados y con garantías.

Este restaurante está  junto al puerto. Por dentro es clásico, pero se come estupendamente y  tienen nuestro pan.Pertenecen a la asociación y  están muy concienciados.

Os recomiendo

L´albergina en Valencia (calle Calixto III, 17)

soy manchega de nacimiento y madrileña de adopción, pero Valencia es sin duda mi ciudad desde que soy celiaca. En esta bocateria que os recomiendo disfruté un montón en las fallas de este año 2011, cosas que no habia vuelto a probar (bocatas, hamburguesas, cerveza, postres y hasta el detalle de unas chucherias con la cuenta). El trato del personal estupendo, sobretodo la chica sonriente cuyo nombre desconozco que parecia la dueña o encargada. Gracias

Calvario en el 2009 (parte II)

El resultado de la analítica fue bastante concluyente, antigliadina 213 U/mL (cuando superior a 10 es positivo), la antitransglutaminasa a 128 (cuando superior a 10 es positivo), además tenía otras alteraciones como hierro bajo y ácido fólico bajo. La colonoscopia con biopsia confirmó aún más por la alteración de las vellosidades intestinales

Mi médico diagnosticó Celiaquía

Un consejo: como entre los análisis y la colonoscopia transcurre algún tiempo, aunque los análisis sean positivos no dejeis de comer gluten porque puede alterar la otra prueba.

Es una enfermedad crónica cuyo único tratamiento hasta el momento es una dieta exenta de gluten

En cuanto dejas de comer gluten las analiticas se ván normalizando poco a poco, el intestino tarda más en recuperarse

Calvario en el 2009 (parte I)

En el 2009 sobretodo en el segundo semestre todo fue a pique. Adelgacé 8 kilos (pesaba 53 y me quedé en 45). El  cambio físico era evidente. Tenía muchas diarreas (podía ir al baño 5 veces) y muchos gases y ardor de estómago (tomé más sal de frutas como antiácido que en toda mi vida). Vomité muy puntualmente. Y cada vez estaba más cansada, no podía tirar del tren. Tuve alguna baja médica pero la doctora de cabecera solo decía que eran gastroenteritis. Al final me dió un volante para el médico de digestivo que tardaba mucho en tramitarse.

Un día  desesperada acudí al servicio de urgencias de un hospital y trás muchas muchas horas no supieron decirme nada ,solo que me citara con un especialista porque los sintomas que presentaba requerian un estudio más profundo.Tengo la suerte de poder acceder a la sanidad privada y me cité en noviembre de ese año con un especialista en digestivo que enseguida me mandó las pruebas, una analítica muy amplia incluyendo los marcadores anticuerpos antigliadina y anticuerpos antitransglutaminasa así como una colonoscopia y gastroscopia con biopsia ambas.

Mi vida hasta los 34

Ahora tengo 35 años, no he crecido mucho (me he quedado en 1,59), siempre he sido flaquita, con un poquito de panza, alguna gastroenteritis puntual y siempre anémica. Hace muchos años cuando estudiaba y con motivo de la anemia persistente me mandaron a un hematólogo de un hospital público de Madrid y tras muchas analíticas (nunca me hizo nada de celiacos) me dijo que era como una “bañera” cuando tenía la regla y que siempre iba a necesitar tomar hierro en pastillas porque mi organismo no se recuperaba. También pasé por ginecología por “si aca” habia algún motivo para tener reglas abundantes
No se me diagnosticó la celiaquía hasta los 34, porque salvo la anemia no presentaba sintomas. Intuyo que lo podía ser desde antes. No lo puedo asegurar, pero pienso que es algo relativamente sencillo de probar y que muchos médicos pasan por alto. Quizá ese sea el motivo de que gran parte de la población no esté diagnosticada