COMO SOBREVIVIR EN EL IMPERIO DEL GLUTEN

Cuando en septiembre de 2010 hicimos un viaje por Italia, en concreto Nápoles, Pompeya, Herculano...ibamos pensando que lo iba a tener chungo y con comida en la maleta, pero no fue necesaria!!!

Imprimimos un texto en italiano de la asociación celiacos que dabamos en los restaurantes, porque ¿como explicabamos lo de la celiaquía en un país extranjero?para viajar a cualquier país os recomiendo entrar en la página www.celiacos.org, y pinchando en viajando al extranjero teneis textos explicativos en todos los idiomas

El galgo sacó de la asociación italiana los restaurantes de celiacos en Nápoles. De ellos estuvimos en una pizzeria super chula llamada Il Cerasiello en Via Monteoliveto, 33/35.Que pizzas me metí pa el cuerpo y pasta y ananás (piña)

En Herculano, en un restaurante al leer el texto, el encargado me cogió del brazo y me llevó por la vitrina de los pescados frescos, y me hicieron un pescado a la plancha para chuparse los dedos.

También fueron muy socorridas las ensaladas de pollo a la plancha de Mcdonalds(en aquel momento no tenian las hamburguesas para celiacos).

Vamos que el galgo decía que estaba comiendo mejor que él y me mimaban mucho.

Nápoles no es de las ciudades italianas más bonitas pero es centro de operaciones para la zona de Pompeya y Herculano, hay un tren de cercanias que comunica perfectamente con estas zonas que se llama  circumvesuviana.

Olé con Italia en tema de celiacos, no me lo esperaba!!! Y no hay que olvidar que la marca nuestra Schär es de allí.

HOTEL BALNEARIO EL BOSQUE MADRID SIERRA

El galgo y yo fuimos a este lugar para un finde de relax, en Madrid, en la localidad de Mataelpino perteneciente al municipio de El Boalo.

Avisé al realizar la reserva que era celiaca. Al llegar llamaron al restaurante para recordarlo y con todo me dijeron que lo comentara allí.

El Restaurante del hotel se llama El Cenador de El Bosque.Aunque no tienen menú específico de celiacos me sorprendí cuando me dieron baguettina de pan sin gluten caliente.En la comida me asesoraron sobre que podía comer y fueron muy atentos en todo momento. En los desayunos como era buffet aunque no había bolleria específica, me pude adaptar con fruta, yogures...

Enclave privilegiado en plena naturaleza, con vistas a la sierra de Guadarrama.Si a eso le unes un circuito termal y un masaje tailandes el galgo y yo de shiatsu, calma total.

Vacaciones de celiaca en el Isabel Family Hotel en Tenerife

El Galgo y yo elegimos Tenerife para nuestras vacaciones este pasado septiembre. Y a la hora de elegir el hotel nos decantamos por uno que estuviera adaptado para los celiacos, por eso de no llevar un montón de comida para mí. Aunque te digan que está adaptado una siempre vá con dudas, pero la experiencia ha sido inmejorable.

Me dieron una tarjeta identificativa para el comedor que decía gluten free.En los desayunos nesquik y café. La leche era  fresca o  de la máquina del café ,que aunque era en polvo me aseguraron que era de Nestle y que la podía tomar. Bolleria variada: magdalenas proceli, croisssant choco, bizcocho, cereales, mermelada,pan tipo baguetina (que me lo calentaban). A parte de fruta, yogures, helados especificos (micolápiz de Nestle sin gluten). Teniamos media pensión, para la cena si encargaba pizza o pasta por la mañana me la tenían preparada. 

A parte es un cuatro estrellas, con muy buenas instalaciones. Muchas gracias a los camareros del comedor Alvin y Manuela, por volcarse conmigo.

Celiacos en Puertollano (Ciudad Real)

Si pasais por esta localidad de Ciudad Real encontrareis muchas cosas para nosotros. Os voy a recomendar tres sitios:

Diacel alimentación, en la calle Ave Maria 11.Descubrí una marca de pasta que desconocía SamMills a un precio excelente,estoy acostumbrada a pagar el doble, unas espirales 1,60 euros. De la marca Valpiform, probé unos bizcochitos muy buenos y de Glutenfree unos panecillos. Encontré preparado panificable  Naturimprover (para hacer pan en mi nueva panificadora de Lidl estamos encantados con ella)y la marca Shär. Seguro que me dejo algo, y disponian de congelador con pan, donuts, churros, croquetas, empanadillas...

Naturalpharma Parafarmacia, en la calle Gran Capitán 3. La primera vez que encuentro en una parafarmacia productos para nosotros,tanto productos en mostrador como congelados. Allí descubrí la marca Mrdelrío, es una panificadora gallega certificada por Face con amplia gama de productos.

Puerto Vera, en la calle Alejandro Prieto 10.Un herbolario, que cuenta también con productos congelados y en estantes.Shär, Glutenfree...

Pizzas sin gluten en Mercadona

Novedad en Mercadona: 2 tipos de pizza sin gluten en la sección congelados, hechas por Casa Tarradellas para Hacendado, de tamaño 390 gramos y a un precio de 2,95 euros. Una es de jamón y queso y otra 4 quesos. Gracias Mercadona.

Macro herbolario en Valencia

En Valencia, Mallorca y Alicante  http://www.herbolarionavarro.es/alim-sin-gluten

Paseando por el casco antiguo de Valencia, me topé con este herbolario y me quedé con la boca abierta por su magnitud, por la variedad de productos sin gluten y sobretodo por los recién hechos como la empanadilla de pisto que me compré. Tienen tienda virtual para los que no vivimos allí, y según me comentó la responsable de tienda en un email, si el pedido supera los 100 euros no cobran portes, de no ser así cobran 7 euros. Tienen marcas que yo no conocía como Hornero y Terra Verda. Además tienen las ya famosas Schar, Proceli, Santiveri....Os he adjuntado el enlace a la página.

Arroz rico para todos (celiacos y no celiacos)

Garum en Valencia (calle José Benlliure,128)

Como ya os he contado los restaurantes valencianos están muy preparados para los celiacos.En las fallas de este año tuvimos el placer de conocer este  pidiendo una paella de senyoret ( es la paella del señorito por estar todo pelado). La comimos en la propia paellera porque en palabras del encargado así era como se comía en Valencia directamente, sin plato.Este señor nos dijo que lo que come un celiaco lo puede comer perfectamente quien no lo sea, luego ¿por qué no adaptar su cocina para todos? También nos comentó que en época de fallas muchos quieren unirse al carro de los celiacos y hay que ver muy bien que establecimientos están preparados y con garantías.

Este restaurante está  junto al puerto. Por dentro es clásico, pero se come estupendamente y  tienen nuestro pan.Pertenecen a la asociación y  están muy concienciados.

Os recomiendo

L´albergina en Valencia (calle Calixto III, 17)

soy manchega de nacimiento y madrileña de adopción, pero Valencia es sin duda mi ciudad desde que soy celiaca. En esta bocateria que os recomiendo disfruté un montón en las fallas de este año 2011, cosas que no habia vuelto a probar (bocatas, hamburguesas, cerveza, postres y hasta el detalle de unas chucherias con la cuenta). El trato del personal estupendo, sobretodo la chica sonriente cuyo nombre desconozco que parecia la dueña o encargada. Gracias

Calvario en el 2009 (parte II)

El resultado de la analítica fue bastante concluyente, antigliadina 213 U/mL (cuando superior a 10 es positivo), la antitransglutaminasa a 128 (cuando superior a 10 es positivo), además tenía otras alteraciones como hierro bajo y ácido fólico bajo. La colonoscopia con biopsia confirmó aún más por la alteración de las vellosidades intestinales

Mi médico diagnosticó Celiaquía

Un consejo: como entre los análisis y la colonoscopia transcurre algún tiempo, aunque los análisis sean positivos no dejeis de comer gluten porque puede alterar la otra prueba.

Es una enfermedad crónica cuyo único tratamiento hasta el momento es una dieta exenta de gluten

En cuanto dejas de comer gluten las analiticas se ván normalizando poco a poco, el intestino tarda más en recuperarse

Calvario en el 2009 (parte I)

En el 2009 sobretodo en el segundo semestre todo fue a pique. Adelgacé 8 kilos (pesaba 53 y me quedé en 45). El  cambio físico era evidente. Tenía muchas diarreas (podía ir al baño 5 veces) y muchos gases y ardor de estómago (tomé más sal de frutas como antiácido que en toda mi vida). Vomité muy puntualmente. Y cada vez estaba más cansada, no podía tirar del tren. Tuve alguna baja médica pero la doctora de cabecera solo decía que eran gastroenteritis. Al final me dió un volante para el médico de digestivo que tardaba mucho en tramitarse.

Un día  desesperada acudí al servicio de urgencias de un hospital y trás muchas muchas horas no supieron decirme nada ,solo que me citara con un especialista porque los sintomas que presentaba requerian un estudio más profundo.Tengo la suerte de poder acceder a la sanidad privada y me cité en noviembre de ese año con un especialista en digestivo que enseguida me mandó las pruebas, una analítica muy amplia incluyendo los marcadores anticuerpos antigliadina y anticuerpos antitransglutaminasa así como una colonoscopia y gastroscopia con biopsia ambas.

Mi vida hasta los 34

Ahora tengo 35 años, no he crecido mucho (me he quedado en 1,59), siempre he sido flaquita, con un poquito de panza, alguna gastroenteritis puntual y siempre anémica. Hace muchos años cuando estudiaba y con motivo de la anemia persistente me mandaron a un hematólogo de un hospital público de Madrid y tras muchas analíticas (nunca me hizo nada de celiacos) me dijo que era como una “bañera” cuando tenía la regla y que siempre iba a necesitar tomar hierro en pastillas porque mi organismo no se recuperaba. También pasé por ginecología por “si aca” habia algún motivo para tener reglas abundantes
No se me diagnosticó la celiaquía hasta los 34, porque salvo la anemia no presentaba sintomas. Intuyo que lo podía ser desde antes. No lo puedo asegurar, pero pienso que es algo relativamente sencillo de probar y que muchos médicos pasan por alto. Quizá ese sea el motivo de que gran parte de la población no esté diagnosticada