L`Albergina

De nuevo en L`Albergina en estas fallas 2012.

Lucrecia la dueña del local comenzó en esto hace diez años, concienciada porque una chica que trabajó con ella era celiaca y le contó sus dificultades para comer productos sin gluten. Se inscribió en Acecova (asociación valenciana de celiacos)y desde entonces no ha parado.

Lucrecia irradia energia y optimismo y se nota que le gusta su trabajo. Aún llevando años en este negocio no duda en cambiar de proveedor para contentar a los paladares celiacos. El pan de este año es aún mejor que el del pasado. He comido bocadillo de lomo, hamburguesa, helado de chocolate ,tarta de calabaza, cerveza sin gluten y el detalle de unas chucherias en la cuenta.

Sus empleados reciben cursos con un nutricionista de la asociación y cada vez que hace algún cambio de producto es analizado. Luego hay un control estricto.

La carta que tienen para celiacos es específica y variada, no es genérica especificando productos aptos.

Tiene muchos clientes incluso internacionales, ingleses, holandeses (una chica holandesa la ofreció irse una semana allí para que la ayudara a montar una bocateria, en un país donde según parece tienen bastantes dificultades para el “sin gluten”). Su mayor satisfacción son los niños celiacos que pueden comer con naturalidad un bocata, una hamburguesa..y sin tener que ir forzosamente a por ejemplo Mcdonalds.

Los precios son asequibles y no te sientes como un bicho raro. Me explico el sin gluten y el con gluten cuestan lo mismo, los precios solo varian en función de lo que pidas.Lo digo porque por ejemplo también en Valencia en un italiano llamado La Strega, tanto en la carta como en el ticket ponía “1 euro de recargo por celiaco”.Yo entiendo que los productos de celiacos cuestan más pero al llamar recargo parece que te están penalizando, sancionando.

L’ Albergina está recomendada por Acecova (asociación valenciana de celiacos). Está escrito en valenciano, y significa berenjena, y debe su nombre a Belén la hija mayor de Lucrecia.

También me gusta su decoración (como la bici antigua, y los carteles de conciertos)y según parece está cerca de una zona de marcha de Valencia.

Recordaros la dirección C/Calixto III,17 (Valencia).

Gracias por todo Lucrecia. Un abrazo.

TORTITAS DE MAIZ HACENDADO SI TIENEN GLUTEN

Las tortitas de maiz de Mercadona, ya no llevan la leyenda SIN GLUTEN, sino "puede contener trazas de gluten". Las tenía en la mano, cuando me dí cuenta. Me gustaban y a veces cuando no tenía pan eran mi sustituto. Lo que me dá por pensar es si durante el tiempo que las he comido si no tendrían contaminación. Pediría a Mercadona que fueran más rigurosos con el control de sus productos.

VIDA & ARTES DE EL PAÍS

La sección Vida & Artes del periódico El País está abordando el tema de la celiaquía. Nos dan datos como que la incidencia de la intolerancia al gluten afecta a un 1% de la población con una relación de dos mujeres por cada varón. De cada diez casos “hay entre cinco y siete sin diagnosticar”.En los niños los síntomas son más homogéneos (diarreas, barriga hinchada, retraso de crecimiento) y suele ser más fácil de detectar. Pero en adultos (el 20% de casos se detectan por encima de los 60 años) la cosa se complica.La media del tiempo que transcurre hasta tener un diagnóstico definitivo es de ocho años, según el Libro blanco de la enfermedad celíaca.

“El 95% de los pacientes celíacos tienen dos alelos [formas alternativas que puede presentar un gen] de riesgo”. Se trata de variantes en los genes DQA1051 y DQB102.

 El artículo publicado en la edición de este mes del Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, que recoge los nuevos criterios diagnósticos planteados por la Sociedad Europea de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica, es un ejemplo del momento tan relevante que atraviesan los estudios sobre la enfermedad.

El reglamento europeo 41/2009 que este año ha entrado en vigor permite a las empresas que quieren ofrecer productos a celiacos recoger la leyenda “libre de gluten”. Sin embargo, la directiva de alérgenos ofrece la posibilidad a las marcas de incluir la advertencia “puede contener trazas de gluten” en el envase para curarse en salud. El problema es que ambos avisos son compatibles, por lo que se pueden incluir los dos en un mismo producto, con el subsiguiente desconcierto entre los consumidores. “Lo ideal sería permitir una única advertencia relativa a que es un alimento sin gluten para mayor claridad”.
Os muestro las dos entradas que han hecho por el momento sobre el tema donde podeís leer ampliamente la información que os acabo de poner y mucho más:

http://blogs.elpais.com/la-cocina-de-vida-artes/2011/12/c%C3%B3mo-vivir-sin-gluten.html

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/01/17/vidayartes/1326827649_895386.html

Enhorabuena al periódico El País.

COPITAS SORBETE LIMÓN AL CAVA Y DE MANGO AL RON AÑEJO SIN GLUTEN

Esta navidad pasada me topé con estas copitas de sorbete en Supercor.Son de la empresa Bornay Desserts.Es un buen postre que viene en copas desmontables fáciles de almacenar en el congelador. Se sacan en el momento de degustarlas y listas!!! Yo probé las de sorbete de limón al cava. También las hay de mango al ron añejo. Y repito SIN GLUTEN.
Además de sin gluten, la mayoría de productos son sin huevo, ni frutos secos y hay alguno sin lactosa. He visto bombones de helado de vainilla cubiertos de chocolate negro, flan helado, melón helado,mojito helado, granizados , horchatas y una tarta que se llama princesa (lleva helado de nata con chocolate).Os dejo el enlace de la página en internet http://www.bornaydesserts.com/.

XXIX FESTIVAL DEL CELIACO ASOCIADO (17 DICIEMBRE 2011)

A mediados de diciembre asistí por primera vez al festival del celiaco, sintiéndome bastante decepcionada. Yo esperaba encontrar una feria con stands, donde recibir mucha información, probar muestras y aprovechar ofertas en la compra de productos.

La primera decepción fue la entrada, que yo pensaba que era gratuita acreditando la condición de celiaca (inocente de mí llevaba mi informe médico con el diagnóstico en el bolso). Si no eras de la asociación de celiacos tenías que pagar entrada y la merienda si la querias aparte.

De comida solo podías encontrar oferta en la pasta de la marca Sam Mills que si comprabas más unidades te salía más barato. Por lo demás ninguna oferta, incluso la tienda Maná (la que hay junto a la sede de la asociación de celiacos de Madrid) ofrecía la harina Natur Improver al mismo precio que en la tienda física. En Schär tampoco encontré ninguna oferta. Y de probar productos ya ni hablamos, porque llegué sobre las 17:30 horas y lo único que quedaban eran palomitas y lonchas de jamón york en una bandeja, que volaron rápidamente. Lo único que pude disfrutar fue ver como recogían las cajas vacías y eso que aún quedaban al menos tres horas para el cierre, aunque daba la impresión de estar ya finiquitando.Si que había venta de loteria de navidad de la asociación y de la famosa chiquilista y actividades para niños (incluso yo-yos).

Yo lo viví como entrar en un macroherbolario de productos sin gluten, al mismo precio abusivo de siempre.

En conclusión no es un festival para celiacos sino para asociados, al que también pueden entrar previo pago los demás celiacos. Creo que ya tenemos que pagar bastante con los productos que consumimos como para ir a un festival específico para nosotros y que nos sigan sacando el dinero de esta manera. 

Un festival exclusivo para asociados aunque no excluyente. Por mi parte no vuelvo.

¿que pensais vosotros?¿ los que vivis fuera de Madrid teneis algo similar?

COMO SOBREVIVIR EN EL IMPERIO DEL GLUTEN

Cuando en septiembre de 2010 hicimos un viaje por Italia, en concreto Nápoles, Pompeya, Herculano...ibamos pensando que lo iba a tener chungo y con comida en la maleta, pero no fue necesaria!!!

Imprimimos un texto en italiano de la asociación celiacos que dabamos en los restaurantes, porque ¿como explicabamos lo de la celiaquía en un país extranjero?para viajar a cualquier país os recomiendo entrar en la página www.celiacos.org, y pinchando en viajando al extranjero teneis textos explicativos en todos los idiomas

El galgo sacó de la asociación italiana los restaurantes de celiacos en Nápoles. De ellos estuvimos en una pizzeria super chula llamada Il Cerasiello en Via Monteoliveto, 33/35.Que pizzas me metí pa el cuerpo y pasta y ananás (piña)

En Herculano, en un restaurante al leer el texto, el encargado me cogió del brazo y me llevó por la vitrina de los pescados frescos, y me hicieron un pescado a la plancha para chuparse los dedos.

También fueron muy socorridas las ensaladas de pollo a la plancha de Mcdonalds(en aquel momento no tenian las hamburguesas para celiacos).

Vamos que el galgo decía que estaba comiendo mejor que él y me mimaban mucho.

Nápoles no es de las ciudades italianas más bonitas pero es centro de operaciones para la zona de Pompeya y Herculano, hay un tren de cercanias que comunica perfectamente con estas zonas que se llama  circumvesuviana.

Olé con Italia en tema de celiacos, no me lo esperaba!!! Y no hay que olvidar que la marca nuestra Schär es de allí.

HOTEL BALNEARIO EL BOSQUE MADRID SIERRA

El galgo y yo fuimos a este lugar para un finde de relax, en Madrid, en la localidad de Mataelpino perteneciente al municipio de El Boalo.

Avisé al realizar la reserva que era celiaca. Al llegar llamaron al restaurante para recordarlo y con todo me dijeron que lo comentara allí.

El Restaurante del hotel se llama El Cenador de El Bosque.Aunque no tienen menú específico de celiacos me sorprendí cuando me dieron baguettina de pan sin gluten caliente.En la comida me asesoraron sobre que podía comer y fueron muy atentos en todo momento. En los desayunos como era buffet aunque no había bolleria específica, me pude adaptar con fruta, yogures...

Enclave privilegiado en plena naturaleza, con vistas a la sierra de Guadarrama.Si a eso le unes un circuito termal y un masaje tailandes el galgo y yo de shiatsu, calma total.