Comenzamos a preparar nuestro
viaje a Marruecos,con miedo, por la incertidumbre de que iba a comer . Habiamos leído en foros que había que llevarse comida.
Nos arriesgamos y mi kit de comida eran tres paquetes de galletas Beiker, un
paquetito de dos muffins de Proceli, chocolatinas Beiker y Schär,higos y dátiles Borges, y dos bolsitas de frutos secos
variados de la marca Facundo.
SI se puede comer en Marruecos. Os
voy a ir comentando todos los platos que probé. La ensalada tradicional marroquí
está rica y tiene tomate, pimiento, cebolla,aceitunas y puede tener pepino. El
aliño en principio es aceite, sal y zumo de limón.
La tortilla bereber está
exquisita también, pero tengo que deciros, que a nuestra vuelta a España he
mirado los ingredientes en varias recetas y lleva cebolla, calabaza, pimiento
rojo, huevos, comino, perejil, menta, harina y levadura. La verdad que no pensé
en ningún momento que llevara harina. Doy por entendido que será harina de
trigo, pero no podría confirmarlo.
El tajine recibe su nombre del
recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara. Hay muchos tipos, el
que más nos pusieron fue el de pollo con verduras y el de pollo al limón. Pero
también lo hay de cordero, de ternera….Es un plato que lleva especias, según
donde lo preparen es difícil determinar cuales son( comino,
canela,pimentón…).También les pueden añadir frutas y frutos secos.
El Kefta es una elaboración de
carne picada similar a las albóndigas. Se utiliza carne de ternera o de cordero
mezclada con especias y se acompaña con patatas, arroz, ensalada…También
encontré brochetas de pavo.
En el hotel de Marrakech que era
buffet libre y más occidental comí pescado y ensaladas variadas.
De fruta la estrella es la
naranja y los dátiles.
Y detallazo el que tuvo nuestro
guía Hamid,al ver que no podía comer pan. Llamó a su hermana para que me
hiciera un pan de maíz y fuimos a recogerlo a su casa. Es el que podeis ver en
la foto.
Os puedo decir que el sur de
Marruecos es un lugar precioso y que recomiendo plenamente. Además ir con un
guía local y en cuatro por cuatro te permite visitar muchos sitios con gran libertad. El auténtico
Marruecos es por ejemplo estar con unos nómadas en su cueva y tomar un té
bereber.Allí conocimos a Hasna una niñita con unos ojos y una mirada espectacular.
Y la experiencia del desierto es
inigualable.Vimos amanecer. Lo único que quitaría es lo de dormir en la haima,
prefiro hacerlo en el albergue que estaba en pleno desierto, a tan solo unos
metros de las haimas. Se llama Ksar Merzouga y es un oasis en medio del
desierto.
Si quereis echar un vistazo a la
web de nuestro guía Hamid, es www.saharaway.com
, aunque estaba pendiente de hacer cambios en la página.
Si entro en casa de un bereber le
diría Salam Malecum(hola) y a mí salida Sajah(gracias)por su hospitalidad.
