VIDA & ARTES DE EL PAÍS

La sección Vida & Artes del periódico El País está abordando el tema de la celiaquía. Nos dan datos como que la incidencia de la intolerancia al gluten afecta a un 1% de la población con una relación de dos mujeres por cada varón. De cada diez casos “hay entre cinco y siete sin diagnosticar”.En los niños los síntomas son más homogéneos (diarreas, barriga hinchada, retraso de crecimiento) y suele ser más fácil de detectar. Pero en adultos (el 20% de casos se detectan por encima de los 60 años) la cosa se complica.La media del tiempo que transcurre hasta tener un diagnóstico definitivo es de ocho años, según el Libro blanco de la enfermedad celíaca.

“El 95% de los pacientes celíacos tienen dos alelos [formas alternativas que puede presentar un gen] de riesgo”. Se trata de variantes en los genes DQA1051 y DQB102.

 El artículo publicado en la edición de este mes del Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, que recoge los nuevos criterios diagnósticos planteados por la Sociedad Europea de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica, es un ejemplo del momento tan relevante que atraviesan los estudios sobre la enfermedad.

El reglamento europeo 41/2009 que este año ha entrado en vigor permite a las empresas que quieren ofrecer productos a celiacos recoger la leyenda “libre de gluten”. Sin embargo, la directiva de alérgenos ofrece la posibilidad a las marcas de incluir la advertencia “puede contener trazas de gluten” en el envase para curarse en salud. El problema es que ambos avisos son compatibles, por lo que se pueden incluir los dos en un mismo producto, con el subsiguiente desconcierto entre los consumidores. “Lo ideal sería permitir una única advertencia relativa a que es un alimento sin gluten para mayor claridad”.
Os muestro las dos entradas que han hecho por el momento sobre el tema donde podeís leer ampliamente la información que os acabo de poner y mucho más:

http://blogs.elpais.com/la-cocina-de-vida-artes/2011/12/c%C3%B3mo-vivir-sin-gluten.html

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/01/17/vidayartes/1326827649_895386.html

Enhorabuena al periódico El País.

COPITAS SORBETE LIMÓN AL CAVA Y DE MANGO AL RON AÑEJO SIN GLUTEN

Esta navidad pasada me topé con estas copitas de sorbete en Supercor.Son de la empresa Bornay Desserts.Es un buen postre que viene en copas desmontables fáciles de almacenar en el congelador. Se sacan en el momento de degustarlas y listas!!! Yo probé las de sorbete de limón al cava. También las hay de mango al ron añejo. Y repito SIN GLUTEN.
Además de sin gluten, la mayoría de productos son sin huevo, ni frutos secos y hay alguno sin lactosa. He visto bombones de helado de vainilla cubiertos de chocolate negro, flan helado, melón helado,mojito helado, granizados , horchatas y una tarta que se llama princesa (lleva helado de nata con chocolate).Os dejo el enlace de la página en internet http://www.bornaydesserts.com/.

XXIX FESTIVAL DEL CELIACO ASOCIADO (17 DICIEMBRE 2011)

A mediados de diciembre asistí por primera vez al festival del celiaco, sintiéndome bastante decepcionada. Yo esperaba encontrar una feria con stands, donde recibir mucha información, probar muestras y aprovechar ofertas en la compra de productos.

La primera decepción fue la entrada, que yo pensaba que era gratuita acreditando la condición de celiaca (inocente de mí llevaba mi informe médico con el diagnóstico en el bolso). Si no eras de la asociación de celiacos tenías que pagar entrada y la merienda si la querias aparte.

De comida solo podías encontrar oferta en la pasta de la marca Sam Mills que si comprabas más unidades te salía más barato. Por lo demás ninguna oferta, incluso la tienda Maná (la que hay junto a la sede de la asociación de celiacos de Madrid) ofrecía la harina Natur Improver al mismo precio que en la tienda física. En Schär tampoco encontré ninguna oferta. Y de probar productos ya ni hablamos, porque llegué sobre las 17:30 horas y lo único que quedaban eran palomitas y lonchas de jamón york en una bandeja, que volaron rápidamente. Lo único que pude disfrutar fue ver como recogían las cajas vacías y eso que aún quedaban al menos tres horas para el cierre, aunque daba la impresión de estar ya finiquitando.Si que había venta de loteria de navidad de la asociación y de la famosa chiquilista y actividades para niños (incluso yo-yos).

Yo lo viví como entrar en un macroherbolario de productos sin gluten, al mismo precio abusivo de siempre.

En conclusión no es un festival para celiacos sino para asociados, al que también pueden entrar previo pago los demás celiacos. Creo que ya tenemos que pagar bastante con los productos que consumimos como para ir a un festival específico para nosotros y que nos sigan sacando el dinero de esta manera. 

Un festival exclusivo para asociados aunque no excluyente. Por mi parte no vuelvo.

¿que pensais vosotros?¿ los que vivis fuera de Madrid teneis algo similar?