miércoles, 28 de junio de 2017

HARINA SIN GLUTEN DE CHUFAS

¿Sabéis que existe la harina de chufas y que está exenta de gluten?
He tenido la oportunidad de probar productos elaborados con esta harina y están buenísimos, en Valencia, en la Horchateria Dolz, situada en la Av. de Blasco Ibáñez,84. 
Tienen de elaboración propia bizcochufas (1 euro/unidad) y chufacookies (envase de 12 galletitas 2,50 euros).



Estos productos los podéis adquirir también on line, en http://horchateriadolz.es/tienda/   pero el precio se encarece mucho más. Si vais a pasar por Valencia os recomiendo que les llameis, para encargarles lo que queráis y así no arriesgaros a que queden pocas cosas(teléfono 963 20 21 05). Ojo los fartons que se venden on line si contienen gluten.
En la propia horchateria si podéis degustar fartons sin gluten (un paquete de 3 fartons 2,25 euros), no de elaboración propia,pero si suministrados por Apcel. Un lujo estos fartons.




Apcel elabora panes,bolleria dulce y salada. Y tiene dos puntos de venta en Madrid, Mana en la C/Lanuza 72 (teléf 91 725 56 61) y Foody en la C/Roncesvalles 3 (teléf 91 130 56 26). Es recomendable llamar para saber que tienen exactamente. Y venta on line en www.apcel.es

A la rica horchata, rica en minerales como fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro, propiedades cardiovasculares, disminuye el colesterol y los triglicéridos. 

viernes, 2 de junio de 2017

EXPO FOOD TRUCKS HASTA EL 4 DE JUNIO

Del 30 de mayo al 4 de junio, se está celebrando en Madrid, la III edición de la Expo Food Trucks Nuevos Ministerios. Muchas gastronetas ofrecen propuestas para celíacos como Dando Huertas y otras adaptan sus platos, pero la única con certificado de Acepa (asociación de celíacos de Asturias) es La Pavoneta. Pavo asado exquisito, nachos elaborados por ellos en el momento,gofres....Cocinan sin lactosa e introducen ingredientes como las semillas de lino dorado, beneficiosas para el tracto digestivo y que regeneran las vellosidades intestinales. Algunos platos tampoco tienen huevo, dando un toque de citricos al rebozado.
No os lo perdáis!!!!
Todo riquisimo y encantadores. Gracias La Pavoneta.





En verano estarán por Asturias y País Vasco. En Facebook podéis consultarlo.

https://www.facebook.com/lapavoneta/


sábado, 27 de mayo de 2017

LIVING IN LONDON EN MADRID

Os quería hablar de una teteria-cafetería y tienda llamada Living in London,en la Calle Santa Engracia 4 con productos sin gluten.
De la marca británica Kent&fraser tienen gran variedad de galletas: con mantequilla y limón, con mantequilla y vainilla, con trozos  de chocolate, de higo y avellana...Son envases con un contenido de entre 110 y 125 gramos,y un precio de 5,50 euros. También tienen paquetitos de dos galletas a un precio de 1,50 euros.
De la misma marca tostadas de arándanos y almendras a 7,50 euros.
Y de las galletas escocesas Walkers gluten free,tienen al jengibre~limón y con pepitas de chocolate,a un precio el paquete de 140 gramos de 5,50 euros.
Es un lugares tranquilo con una decoración y unos productos que te transportan a Reino Unido. Quizá algo caros pero no olvidemos que son de importación.




viernes, 19 de mayo de 2017

MÉRIDA. PARTE II

Escurrese el Guadiana al pie de las ruinas romanas de Mérida,y queda lo que se escurre,lo que pasa;queda la historia. (Miguel de Unamuno,1933).
Esa frase se podía leer en el Museo de Arte Romano,y después de visitarlo,así como el teatro y anfiteatro,nos dirigimos a comer a Vía de la Tapa. Tenían pan para celiacos,carta identificada con los alergenos y adaptaban cualquier plato en cocina. Comimos pisto extremeño con ventresca,huevos rotos con morcilla y pluma ibérica con reducción al Pedro Ximenez. Todo rico y a buen precio.


Y una mención especial a Los Segovianos,en la Plaza de los Pueblos 5 (Urbanización Montealto).En su rótulo puede leerse comidas aptas para celiacos. Lo regentan una extremeña Esme y su marido de Segovia,de ahí que muchos platos sean también un guiño a Castilla León.
Empezaron hace tres años,conociendo de primera mano el tema porque tienen una hija celiaca que actualmente tiene doce años. Esme que ya había trabajado en cocinas,se dio cuenta de como muchos dueños de restaurantes se tomaban el tema un poco a la ligera y cuando entraba un celiaco parecía un extraterrestre.
Como podéis suponer tienen pan,cerveza, rebozados con nuestra harina y nuestro pan rallado,y TODO sin gluten. Una terraza muy agradable,raciones grandes y precios buenos.
Tomamos ensalada de pimientos,calamares y unas croquetas de la abuela que sabían a gloria. Con las croquetas fue tanto el entusiasmo que no les hice foto. De aperitivo chistorra con patatas.
Y justo al lado han puesto una tienda donde poder adquirir chuches y bollos sin gluten.






lunes, 15 de mayo de 2017

DE MADRID A MÉRIDA SIN GLUTEN.PARTE I

En nuestra escapada a Mérida comimos en Navalmoral de la Mata (Cáceres),en el Mesón de Extremadura, situado en la C/Mercado 2. En fin de semana no tienen menú,si carta,gran variedad de vinos,pan sin gluten y una freidora exclusiva para patatas.Pedí unas chuletillas de cordero,con guarnición de patatas y pimiento. Comedor tranquilo donde en su pared se podía leer «nunca vas a tener una vida que ames,si no empiezas por amar la vida que tienes».

Ya en Mérida,la Heladería Agustín Mira, junto al templo de Diana,con un cartel en su interior donde decía que tenían barquillos sin gluten combinados con una gran variedad de helados.

Coincidiendo con nuestra estancia,se celebraba un Festival de Food Truck,en el parque del Teatro Romano. El último camión,llamado dando huertas anunciaba expresamente en su pizarra «sin gluten». La hamburguesa vegetariana estaba riquísima. Muchísimas gracias.





domingo, 23 de abril de 2017

BUS STATION SIN GLUTEN

Este sábado,estuvimos comiendo en Bus Station,en el centro comercial H2 ocio de la localidad madrileña de Rivas. Tenía ganas de conocer el local porque sabía que tenían carta sin gluten.Pedí hamburguesa con ensalada y me la pusieron con picatostes de pan,cebolla frita y una salsa. Al ver eso pregunté al camarero,que se le veía con un absoluto desconocimiento en la materia y me dijo que la hamburguesa era seguro sin gluten y que la ensalada no sabía, que iría a preguntar. Al rato viene y dice que es un error,me retiraron el plato y volvió ahora sí con una ensalada de lechuga,tomate y cebolla. Grave confusión en cocina,del camarero al no fijarse en lo que lleva y por supuesto de la responsable del local que no estaba pendiente. Los platos no son de diferente color como en otros lugares para minimizar confusiones en cocina ni se pone un mantel identificativo al celiaco. No sé como sería la manipulación en la cocina. 
Error grave que pudo fastidiarme la tarde del sábado.
Os pongo una foto con la carta.
No volveré.

domingo, 5 de marzo de 2017

GRANADA SIN GLUTEN

En enero hicimos una escapada a Granada que estuvo genial.
Para comer recomiendo el restaurante vegano El Piano, en la Calle Santiago numero 2 (barrio del Realejo). Los celiacos podemos comer allí absolutamente TODO. Disponen de menú, raciones de platos fríos y calientes, y de una bandeja de degustación variada. Nosotros nos decantamos por la bandeja para probar un poco de todo. Os voy a contar lo que comimos. Falafel (especie de albóndiga de garbanzos especiada),dhal arlequín (unas lentejas indias muy sabrosas), unos crepes con bechamel y espinacas y una quiché de cebolla caramelizada.Pedimos dos postres para compartir,un brownie estupendo y una tarta que no logro recordar cual pero que me gustó.Para beber, una cerveza que no había probado hasta ahora y me encantó. Es belga, la marca Mongozo, sin gluten por supuesto, y la más parecida en sabor a la cerveza normal. Además de ser orgánica y de comercio justo. Local agradable, por la noche piano en directo y el personal amabilísimo. Tienen comida para llevar.


¿Donde merendar? en el Balcón de San Nicolás,al lado del mirador del mismo nombre, un té y un postre delicioso llamado lágrimas de Granada (crujientes capas de almendra caramelizada y frambuesa).


Paseando entre tiendas por la Calle Calderería,en la pastelería andalusí Nujaila, encontramos unos pastelitos árabes con nueces sin gluten llamados Guerga. 



Para cenar os recomiendo el restaurante Carmela,en la Calle Colcha 13,un local moderno,ideal para tapear y tomar un vino. La atención muy buena,tienen pan sin gluten y la carta identificada.


Y si os apetece pasta,un italiano Il Gondoliere,en la Calle Martínez Campos 24,Tienen un tipo de pasta sin gluten a la que puedes añadir la salsa que quieras y cerveza. No tienen pan ni pizza. Local original.


Para terminar como decía Shakespeare "todo curioso viajero guarda a Granada en su corazón,aún sin haberla visitado".