domingo, 21 de abril de 2013

NATILLAS HACENDADO SIN GLUTEN


¡A las ricas natillas!En semana santa, me fuí como todos los años al estante de los flanes sin gluten y me topé con esta novedad, natillas sin gluten y encima con un sobre de canela (todos los años compro un bote y al final lo uso una vez). Lo pillé rápido y aunque no me dió tiempo a hacerlas en semana santa, lo tenía pendiente y hoy domingo me he puesto a ello. Gracias mercadona.

domingo, 7 de abril de 2013

CHURROS Y BUÑUELOS SIN GLUTEN



En estas fallas 2013, agradecer de nuevo a la familia Ruiz Pons la iniciativa de churros y buñuelos sin gluten. Mª Carmen y Jesús tienen doce hijos, y conscientes de las dificultades de sacar adelante a una familia tan grande, y más si algún hijo tiene alguna intolerancia como Manuel a la lactosa,ofrecen churros, buñuelos y chocolate SIN GLUTEN. Está certificado por la asociación valenciana de celiacos (ACECOVA). Si quereis conocerles un poquito más podeis hacerlo en su web www.churrosnumerosos.com. Solo decir que están de rechupete. Gracias.



miércoles, 20 de marzo de 2013

CELIACA EN MARRUECOS





Comenzamos a preparar nuestro viaje a Marruecos,con miedo, por la incertidumbre de que iba a comer . Habiamos  leído en foros que había que llevarse comida. Nos arriesgamos y mi kit de comida eran tres paquetes de galletas Beiker, un paquetito de dos muffins de Proceli, chocolatinas Beiker y  Schär,higos y dátiles  Borges, y dos bolsitas de frutos secos variados de la marca Facundo.
SI se puede comer en Marruecos. Os voy a ir comentando todos los platos que probé. La ensalada tradicional marroquí está rica y tiene tomate, pimiento, cebolla,aceitunas y puede tener pepino. El aliño en principio es aceite, sal y zumo de limón.
La tortilla bereber está exquisita también, pero tengo que deciros, que a nuestra vuelta a España he mirado los ingredientes en varias recetas y lleva cebolla, calabaza, pimiento rojo, huevos, comino, perejil, menta, harina y levadura. La verdad que no pensé en ningún momento que llevara harina. Doy por entendido que será harina de trigo, pero no podría confirmarlo.
El tajine recibe su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara. Hay muchos tipos, el que más nos pusieron fue el de pollo con verduras y el de pollo al limón. Pero también lo hay de cordero, de ternera….Es un plato que lleva especias, según donde lo preparen es difícil determinar cuales son( comino, canela,pimentón…).También les pueden añadir frutas y frutos secos.
El Kefta es una elaboración de carne picada similar a las albóndigas. Se utiliza carne de ternera o de cordero mezclada con especias y se acompaña con patatas, arroz, ensalada…También encontré brochetas de pavo.
En el hotel de Marrakech que era buffet libre y más occidental comí pescado y ensaladas variadas.
De fruta la estrella es la naranja y los dátiles.
Y detallazo el que tuvo nuestro guía Hamid,al ver que no podía comer pan. Llamó a su hermana para que me hiciera un pan de maíz y fuimos a recogerlo a su casa. Es el que podeis ver en la foto.
Os puedo decir que el sur de Marruecos es un lugar precioso y que recomiendo plenamente. Además ir con un guía local y en cuatro por cuatro te permite visitar  muchos sitios con gran libertad. El auténtico Marruecos es por ejemplo estar con unos nómadas en su cueva y tomar un té bereber.Allí conocimos a Hasna una niñita con unos ojos y una mirada espectacular.
Y la experiencia del desierto es inigualable.Vimos amanecer. Lo único que quitaría es lo de dormir en la haima, prefiro hacerlo en el albergue que estaba en pleno desierto, a tan solo unos metros de las haimas. Se llama Ksar Merzouga y es un oasis en medio del desierto.
Si quereis echar un vistazo a la web de nuestro guía Hamid, es www.saharaway.com , aunque estaba pendiente de hacer cambios en la página.
Si entro en casa de un bereber le diría Salam Malecum(hola) y a mí salida Sajah(gracias)por su hospitalidad.

jueves, 19 de julio de 2012

SER CELIACO EN UN FESTIVAL MUSICAL COMO ROCK IN RIO


Hola amigos,es verano y época de festivales musicales al aire libre,donde un celiaco está fastidiado.
Mi queja es contra Rock in Rio Madrid 2012. Pude disfrutar un día de este festival pero lo que se dice cenar, cené poco y mal. En estos lugares hay una seguridad exahustiva ,te registran y te hacen tirar todo tipo de comida y bebida que lleves en bolsos y mochilas.¿Pero ofrecen algo para comer dentro?
Después de sondear todos los lugares no había nada para mí. En telepizza pusieron cara de poquer cuando preguntamos por la pizza sin gluten. Y nos animamos cuando vimos una caseta con un cartel grande que decía tortitas de maiz rellenas de tortilla, chorizo....Pero al mirar el envase nos dijeron que lo sentían que eran de trigo. Conseguí un trocito de tortilla en una servilleta, ni si quiera en un plato de plástico. El camarero queria ponerme la tortilla con la tortita y que yo la quitara, y le dije que no gracias que se contaminaba.
Pero no todos son iguales, en el Sonisphere que se celebró en mayo de este año con celebridades como Metalica, yo no estuve, pero me contaron que había comida para celiacos.
Hay que dar un toque a la organización de estos festivales, si no te dejan meter comida ni bebida, al menos que te ofrezcan algo para comer y que los precios no sean tan abusivos.

martes, 3 de abril de 2012

Garum, La Strega y El llagar del abuelo


De nuevo en Garum, en estas fallas 2012, nuestro restaurante preferido para comer arroz. Tomamos de entrante esgarrat con salmón, una ensalada típica valenciana, esgarrat significa desgarrar pimiento rojo en tiras finas. En este caso iba acompañado de salmón, atún y conservas en vinagre (pepinillo, cebolleta, aceitunas…). Luego pedimos paella del senyoret o del señorito, es un arroz limpio que no tiene cáscaras ni huesos. Tienen pan de celiacos (pan de molde beiker) y cerveza sin gluten Ambar.
Está situado en la zona de la playa y el puerto, luego si quereis ir por allí es una buena excusa para comer de vicio. La dirección es Calle José Benlliure, 128 y el teléfono de reservas 96 355 92 24. Es un restaurante recomendado por la asociación Valenciana de celiacos (Acecova)y están muy concienciados. Un saludo para la chica que nos atendió y muchas gracias por su asesoramiento y amabilidad.

Probamos un italiano, La Strega en la Calle Conde Altea, 37 de Valencia. El teléfono es el 96 373 61 34. Aunque en la página de la asociación dicen que se avise en el momento de la reserva de que vá una persona celiaca para un mejor servicio, no hacen reservas.Tienen variedad de pastas para elegir, pizzas no. Te avisan de que tú plato tardará más (ya sabeis que nuestra pasta tarda en cocer).
No me ofrecieron pan, aunque no sé si tenian. Tomé cerveza Ambar y disponían de postres sin gluten, me tomé uno muy rico con nutela.En la carta los platos sin gluten, están claramente identificados, lo que no me gustó es que a pié de página había una aclaración que decía un euro de recargo. Entiendo que el plato cueste más por ser más caros nuestros productos, pero ponerlo como un recargo me parece con poco tacto. Al lado de la barra había productos de Schär expuestos.Al no poder reservar y ser fallas estaba algo masificado, un poco de tardanza en conseguir mesa y en servir platos. Conclusión si te apetece comer pasta es una buena opción y está en la línea de otro italiano llamado Sorsi e Morsi.

Y también indagando en sitios nuevos, decidimos probar un asturiano, El llagar del Abuelo, en la calle Burriana, 48 de Valencia. Teléfono 96 328 58 48. Para nosotros fue una decepción, acostumbrados a lo que nosotros tenemos como experiencia en asturianos.Aunque recomendado en la asociación de celiacos,no tenían pan,dijeron que se les había acabado por eso de las fiestas y la verdad es que no tenian mucha demanda porque el restaurante estaba prácticamente vacío, algo inaudito en fallas. Raciones escasas y precios caros. Pedimos fabada y era un plato mínimo. Es un asturiano delicatesen.. Si tenían la cerveza de celiacos Estrella Damm para mí más rica que la Ambar. Y lo único positivo, por decir algo, un detalle de bienvenida de sidra con un aperitivo. La carta no estaba identificada con los productos de celiacos, el camarero empezó a leerme plato a plato, este si, este no, este sí ….Cuando me dí cuenta de que pretencía leerme cuatro hojas así, le paré y le pregunté directamente si la fabada era apta o no. Las comparaciones son odiosas pero acostumbrados a asturianos como Casa Parrondo en Madrid y El Rincón de Pelayín en Navacerrada donde todo es abundante y riquísimo, este fue un chasco.

miércoles, 21 de marzo de 2012

L`Albergina

De nuevo en L`Albergina en estas fallas 2012.

Lucrecia la dueña del local comenzó en esto hace diez años, concienciada porque una chica que trabajó con ella era celiaca y le contó sus dificultades para comer productos sin gluten. Se inscribió en Acecova (asociación valenciana de celiacos)y desde entonces no ha parado.

Lucrecia irradia energia y optimismo y se nota que le gusta su trabajo. Aún llevando años en este negocio no duda en cambiar de proveedor para contentar a los paladares celiacos. El pan de este año es aún mejor que el del pasado. He comido bocadillo de lomo, hamburguesa, helado de chocolate ,tarta de calabaza, cerveza sin gluten y el detalle de unas chucherias en la cuenta.

Sus empleados reciben cursos con un nutricionista de la asociación y cada vez que hace algún cambio de producto es analizado. Luego hay un control estricto.

La carta que tienen para celiacos es específica y variada, no es genérica especificando productos aptos.
Tiene muchos clientes incluso internacionales, ingleses, holandeses (una chica holandesa la ofreció irse una semana allí para que la ayudara a montar una bocateria, en un país donde según parece tienen bastantes dificultades para el “sin gluten”). Su mayor satisfacción son los niños celiacos que pueden comer con naturalidad un bocata, una hamburguesa..y sin tener que ir forzosamente a por ejemplo Mcdonalds.

Los precios son asequibles y no te sientes como un bicho raro. Me explico el sin gluten y el con gluten cuestan lo mismo, los precios solo varian en función de lo que pidas.Lo digo porque por ejemplo también en Valencia en un italiano llamado La Strega, tanto en la carta como en el ticket ponía “1 euro de recargo por celiaco”.Yo entiendo que los productos de celiacos cuestan más pero al llamar recargo parece que te están penalizando, sancionando.

L’ Albergina está recomendada por Acecova (asociación valenciana de celiacos). Está escrito en valenciano, y significa berenjena, y debe su nombre a Belén la hija mayor de Lucrecia.

También me gusta su decoración (como la bici antigua, y los carteles de conciertos)y según parece está cerca de una zona de marcha de Valencia.

Recordaros la dirección C/Calixto III,17 (Valencia).

Gracias por todo Lucrecia. Un abrazo.

jueves, 16 de febrero de 2012

TORTITAS DE MAIZ HACENDADO SI TIENEN GLUTEN

Las tortitas de maiz de Mercadona, ya no llevan la leyenda SIN GLUTEN, sino "puede contener trazas de gluten". Las tenía en la mano, cuando me dí cuenta. Me gustaban y a veces cuando no tenía pan eran mi sustituto. Lo que me dá por pensar es si durante el tiempo que las he comido si no tendrían contaminación. Pediría a Mercadona que fueran más rigurosos con el control de sus productos.