domingo, 5 de marzo de 2017

GRANADA SIN GLUTEN

En enero hicimos una escapada a Granada que estuvo genial.
Para comer recomiendo el restaurante vegano El Piano, en la Calle Santiago numero 2 (barrio del Realejo). Los celiacos podemos comer allí absolutamente TODO. Disponen de menú, raciones de platos fríos y calientes, y de una bandeja de degustación variada. Nosotros nos decantamos por la bandeja para probar un poco de todo. Os voy a contar lo que comimos. Falafel (especie de albóndiga de garbanzos especiada),dhal arlequín (unas lentejas indias muy sabrosas), unos crepes con bechamel y espinacas y una quiché de cebolla caramelizada.Pedimos dos postres para compartir,un brownie estupendo y una tarta que no logro recordar cual pero que me gustó.Para beber, una cerveza que no había probado hasta ahora y me encantó. Es belga, la marca Mongozo, sin gluten por supuesto, y la más parecida en sabor a la cerveza normal. Además de ser orgánica y de comercio justo. Local agradable, por la noche piano en directo y el personal amabilísimo. Tienen comida para llevar.


¿Donde merendar? en el Balcón de San Nicolás,al lado del mirador del mismo nombre, un té y un postre delicioso llamado lágrimas de Granada (crujientes capas de almendra caramelizada y frambuesa).


Paseando entre tiendas por la Calle Calderería,en la pastelería andalusí Nujaila, encontramos unos pastelitos árabes con nueces sin gluten llamados Guerga. 



Para cenar os recomiendo el restaurante Carmela,en la Calle Colcha 13,un local moderno,ideal para tapear y tomar un vino. La atención muy buena,tienen pan sin gluten y la carta identificada.


Y si os apetece pasta,un italiano Il Gondoliere,en la Calle Martínez Campos 24,Tienen un tipo de pasta sin gluten a la que puedes añadir la salsa que quieras y cerveza. No tienen pan ni pizza. Local original.


Para terminar como decía Shakespeare "todo curioso viajero guarda a Granada en su corazón,aún sin haberla visitado".






domingo, 29 de enero de 2017

CARTAGENA SIN GLUTEN.FIESTAS DE CARTHAGINESES Y ROMANOS 2016

El año pasado pude disfrutar de las fiestas de Carthagineses y Romanos, que se celebran en la ciudad murciana de Cartagena, en la segunda quincena del mes de septiembre.
Antes del viaje,encontré poca información sin glu, por eso os quiero recomendar dos lugares por si vais por allí.
El primero es La Sella, en la C/ Pablo Picasso nº 21 (teléfono 968 51 65 80). Es un vegetariano excelente, donde pueden comer los celiacos y si algún plato no está preparado lo adaptan.Como entrante,nos pedimos una ensalada La Sella (con pera, pepino, tomatitos cherri,..)que estaba perfectamente aliñada.
De plato principal, me pedí Alboronia de setas, calabaza y mermelada de higos con taboulé (a mí me sustituyeron el taboulé por arroz basmati con trocitos de alcachofa). El galgo disfrutó de una lasaña, que también la tenían en la opción sin gluten.De postre, para rematar un flan de zanahoria y coco.
Para beber tomé una cerveza de mijo gluten free.












No tengo palabras para expresar lo bueno que estaba todo. Como he oído decir a los cocineros profesionales todo tenía sentido. Era un deleite al paladar la combinación de ingredientes y la calidad del producto.
El personal amabilísimo y la decoración muy bonita. No es un local al uso, se trata de una casa que han adaptado. Es conveniente reservar porque no es muy grande y vá bastante gente. El precio está bien. Está un poco alejado del centro, pero eso no es obstáculo porque Cartagena es una ciudad bastante asequible y en coche no se tarda nada. Podéis aprovechar,por su cercanía para visitar el Museo Arqueológico municipal, que merece la pena y es gratuito.
Para terminar deciros,que nosotros fuimos un sábado a comer y la experiencia fue tan buena que quisimos volver el domingo a cenar, pero al llamar nos dijeron que es el único servicio que no dán por descanso del personal. El resto de días abren todos para comidas y cenas. Pero nosotros ya no teníamos más días.

En segundo lugar, os voy a hablar de Focus After Work Bar, en la C/Honda nº 7(en pleno centro).Es una buena opción para tapear, con mesas y taburetes altos y música tranquila para poder hablar. Tienen pan, croquetas gourmet sin gluten, cerveza y muchos platos aptos para celíacos. Nosotros cenamos patatas Los Ángeles, piruletas de bacon y queso, hamburguesa focus y croquetas.
Según nos dijeron también dán desayunos (pero no tuve oportunidad de probarlos). El personal muy amable y concienciado. Las patatas fritas de la hamburguesa me las frieron aparte. Y los precios muy asequibles. Estuvimos en dos ocasiones a cenar. Incluso tienen postre, un pastel de zanahoria que por falta de tiempo y hambre no tuve ocasión de probar.









Cuando me puse a preparar el viaje, ninguno de estos dos sitios salía en internet.Tampoco salen en la Asociación de celiacos de Murcia. Y creerme que merecen la pena.
En internet si que sale por ejemplo La Marquesita, pero no os lo recomiendo. Es un sitio de decoración bonito y caro (que no me importa si la calidad fuera buena). Estuvimos comiendo un día y no sé si fue porque era fiesta local y estaban desbordados, pero la comida no cumplió nuestras expectativas. Quisimos probar la especialidad murciana de arroz caldero y no sabía a nada. Y la ensalada que pedimos sin ninguna gracia. Una comida sin amor, de la que tiras al plato y punto y el servicio super lento. El pan sin gluten que me pusieron era una medianoche dulce que no me pegaba en ese tipo de comida.
En cuanto a Sabor Andaluz, era plenamente consciente porque me avisaron al reservar de que no era para celiacos. Pero nos venía bien por ubicación. Tienen la carta identificada, pero muy pocas opciones. Pero seas celiaco o no y aunque sean tapas tienes que dar un poquito de calidad. La sepia a la plancha por ejemplo estaba sobre una cama de lechuga y aceite, que no tenía ningún sentido.
Y para finalizar, en las casetas de comida del campamento festero no había opciones. Los crepes por ejemplo que el galgo lo preguntó, eran de trigo normal cuando podían ser de trigo sarraceno (pero la chica del puesto dijo que no se lo pedían). En definitiva, como todos sabemos, un no celiaco puede comer perfectamente lo del celiaco pero no al contrario. Aunque no haya la demanda suficiente y requiera más costes, sería por favor intentar llegar a todos los colectivos.


miércoles, 4 de enero de 2017

ROSCÓN DE REYES SIN GLUTEN EN MERCADONA. NOVEDAD 2017

Mercadona vuelve a sorprender con un roscón sin gluten entre sus productos. Es de la marca Esvia y lo fabrica una empresa de Mejorada del Campo (Madrid), estando controlado por FACE.Su peso medio kilo. Lo hay sin relleno por 7 euros y con nata por 9 euros. Y después de Reyes ha bajado a 5,50 (sin relleno) y a 6,40(el de nata).

A comer!!!!!!!!!



lunes, 2 de marzo de 2015

PAN SIN GLUTEN EN GRANIER: LUCES Y SOMBRAS


 
imagen integral sin sal
*El pan va dentro de una bolsa horneable

Una de las cosas que más echaba de menos en la vida sin gluten, es poder comer pan pan como yo digo, con su cortecita y su miga.

Mi sorpresa fue cuando fui con el galgo no celiaco, a comprar pan para él a un establecimiento de la franquicia Granier, y leí el cartel de pan sin gluten por encargo. Me quedé con la copla para hacerlo otro día.

Se trata de un panecillo precocido ultracongelado envasado en una bolsa de papel apta para hornear. Es de la empresa Europastry y en la bolsa aparece www.hechosconcorazon.com. El pan es el mejor que he comido hasta ahora, crujiente,la miga no es mazacote y no se rompe. Su precio 1,80 Euros y está certificado por Face.

El debate es hasta que punto en una franquicia de este tipo están acostumbrados a tratar este tipo de producto. Os cuento mi experiencia en dos granier de Madrid. El primero en la zona de pueblo nuevo en la calle alcalá, no tenían ningún cartel informando de la existencia de ese pan. Lo pregunté,me confirmaron que si tenían y lo encargué para ir a recogerlo dos horas después. Cuando llegué se les había olvidado, a pesar de que insistí en que tomaran nota de mi nombre y de la hora de recogida. Me invitaron a un café y me dijeron que tardaba veinte minutos. Tardaron algo más pero me lo llevé y me lo comí con tortilla de patatas.

El otro granier en la calle alcalá pero a la altura de el carmen. Si tenían el cartel informando de la existencia del producto. En este caso me hicieron pagarlo por adelantado porque sino había gente me dijeron que lo encargaba y luego no iban. No se querían apuntar nada, como yo tenía la experiencia del otro granier, les pedí el teléfono de la tienda, para una hora antes de la recogida llamar para recordarlo. Cuando fuí el pan estaba, pero mi sorpresa fue mayúscula cuando ví que no lo tenían en la bolsa de horneado y que lo cogía de debajo del mostrador. Doy por sentado que lo hornearían en la bolsa, pero ¿ y si no lo hicieron? ¿ y si en el mostrador había restos de algún pan o bollo? Estaba tan impactada que ni me fijé si cogía el pan con el guante con el que manipulaba todo o con las pinzas con las que cogía las napolitanas, las palmeras de trigo.... El pan siguió estando bueno y lo cené en un bocata con calamares.

Repetiré, pero creo que para la próxima me llevo el pan y lo horneo en casa, que es otra opción.

Mi opinión es que es peligroso vender pan sin gluten en un establecimiento donde hay pan normal y bolleria, si el personal no está suficientemente formado de como tratar el producto. ¿Es bueno abrir el mercado y que podamos encontrar nuestro pan en panaderías normales con las garantías adecuadas, o debemos seguir centralizando estos productos en las tiendas especializadas? Me gustaría conocer vuestra opinión.

domingo, 21 de abril de 2013

NATILLAS HACENDADO SIN GLUTEN


¡A las ricas natillas!En semana santa, me fuí como todos los años al estante de los flanes sin gluten y me topé con esta novedad, natillas sin gluten y encima con un sobre de canela (todos los años compro un bote y al final lo uso una vez). Lo pillé rápido y aunque no me dió tiempo a hacerlas en semana santa, lo tenía pendiente y hoy domingo me he puesto a ello. Gracias mercadona.

domingo, 7 de abril de 2013

CHURROS Y BUÑUELOS SIN GLUTEN



En estas fallas 2013, agradecer de nuevo a la familia Ruiz Pons la iniciativa de churros y buñuelos sin gluten. Mª Carmen y Jesús tienen doce hijos, y conscientes de las dificultades de sacar adelante a una familia tan grande, y más si algún hijo tiene alguna intolerancia como Manuel a la lactosa,ofrecen churros, buñuelos y chocolate SIN GLUTEN. Está certificado por la asociación valenciana de celiacos (ACECOVA). Si quereis conocerles un poquito más podeis hacerlo en su web www.churrosnumerosos.com. Solo decir que están de rechupete. Gracias.



miércoles, 20 de marzo de 2013

CELIACA EN MARRUECOS





Comenzamos a preparar nuestro viaje a Marruecos,con miedo, por la incertidumbre de que iba a comer . Habiamos  leído en foros que había que llevarse comida. Nos arriesgamos y mi kit de comida eran tres paquetes de galletas Beiker, un paquetito de dos muffins de Proceli, chocolatinas Beiker y  Schär,higos y dátiles  Borges, y dos bolsitas de frutos secos variados de la marca Facundo.
SI se puede comer en Marruecos. Os voy a ir comentando todos los platos que probé. La ensalada tradicional marroquí está rica y tiene tomate, pimiento, cebolla,aceitunas y puede tener pepino. El aliño en principio es aceite, sal y zumo de limón.
La tortilla bereber está exquisita también, pero tengo que deciros, que a nuestra vuelta a España he mirado los ingredientes en varias recetas y lleva cebolla, calabaza, pimiento rojo, huevos, comino, perejil, menta, harina y levadura. La verdad que no pensé en ningún momento que llevara harina. Doy por entendido que será harina de trigo, pero no podría confirmarlo.
El tajine recibe su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara. Hay muchos tipos, el que más nos pusieron fue el de pollo con verduras y el de pollo al limón. Pero también lo hay de cordero, de ternera….Es un plato que lleva especias, según donde lo preparen es difícil determinar cuales son( comino, canela,pimentón…).También les pueden añadir frutas y frutos secos.
El Kefta es una elaboración de carne picada similar a las albóndigas. Se utiliza carne de ternera o de cordero mezclada con especias y se acompaña con patatas, arroz, ensalada…También encontré brochetas de pavo.
En el hotel de Marrakech que era buffet libre y más occidental comí pescado y ensaladas variadas.
De fruta la estrella es la naranja y los dátiles.
Y detallazo el que tuvo nuestro guía Hamid,al ver que no podía comer pan. Llamó a su hermana para que me hiciera un pan de maíz y fuimos a recogerlo a su casa. Es el que podeis ver en la foto.
Os puedo decir que el sur de Marruecos es un lugar precioso y que recomiendo plenamente. Además ir con un guía local y en cuatro por cuatro te permite visitar  muchos sitios con gran libertad. El auténtico Marruecos es por ejemplo estar con unos nómadas en su cueva y tomar un té bereber.Allí conocimos a Hasna una niñita con unos ojos y una mirada espectacular.
Y la experiencia del desierto es inigualable.Vimos amanecer. Lo único que quitaría es lo de dormir en la haima, prefiro hacerlo en el albergue que estaba en pleno desierto, a tan solo unos metros de las haimas. Se llama Ksar Merzouga y es un oasis en medio del desierto.
Si quereis echar un vistazo a la web de nuestro guía Hamid, es www.saharaway.com , aunque estaba pendiente de hacer cambios en la página.
Si entro en casa de un bereber le diría Salam Malecum(hola) y a mí salida Sajah(gracias)por su hospitalidad.