PRODUCTOS DE CANTABRIA SIN GLUTEN

A la vuelta de semana santa, mi amiga Bea me sorprendió con unos regalos sin gluten, que compró en su visita a Cantabria, en concreto en el pueblo de Cartes,en la tienda El Torreón (Cam. Real 32 ,Teléf 942 50 34 46). 

https://www.eltorreongourmet.com/buscadorproductos?q=sin+gluten

Se trata de unas mermeladas ideales para comer con queso, de 4 sabores diferentes, membrillo con nueces, limón a la ginebra, confitura de vino y dulce de pimienta. De la marca liebanartesana (https://www.liebanartesana.com/).

También unos sobaos y unas galletas de chocolate blanco con almendra, sin gluten, de la marca Amelia, gluten free bakery, by hermanas Puente. Exquisito todo.

A raiz de probar eso, el galgo me dió una sorpresa haciendo un pedido directamente a Amelia, gluten free bakery, hermanas puente. Hacen un 5% de descuento en el primer pedido. Están en Santander, en la calle Federico Vial 12 (Teléf 942 21 39 62) y web https://hnaspuente.com/

De panadería me pidió: barra de pan artesana, hogaza, bollos de pan y pan con semillas. De bollería: bizcocho chocolate, mini tarta de queso (no necesita frio), galletas de choco blanco y almendra, donetes de choco blanco y negro, y pepito de chocolate.

Aún me queda bastante por probar, tengo casi todo el pan congelado. Pero puedo deciros que mi valoración en cuanto a bollería es de 10, muy rico todo y con bastante fecha de caducidad. En cuanto al pan, al menos la barra artesana, la he encontrado un poco seca en boca. Yo creo que es porque tiene poca mezcla de harinas, básicamente es maiz. Mejora bastante tostado y si añades tomate rallado.

Nuevos sitios para disfrutar de los productos cántabros!! Animaros a probar😛

VILLAFRANCA DEL BIERZO(LEÓN) Y LA CORUÑA SIN GLUTEN

De camino a Galicia, hicimos noche en la Puerta del Perdón (Plaza de Prim 4), un cálido alojamiento en Villafranca del Bierzo (León). Allí cenamos croquetas sin gluten, una ensalada de tomate, cecina, tarta de queso y arroz con leche. Disponían de pan sin gluten. En el desayuno zumo, café y pan con pavo. Nuestra habitación estaba ambientada en el músico Cristobal Halffter, que vivió en el castillo de Villafranca. El teléfono 630028528 y la web https://hostal-la-puerta-del-perdon.jimdosite.com/. Dani atiende muy bien a los huéspedes.

Y ya en Galicia, nuestro centro de operaciones estaba en el bello pueblo de Pontedeume (La Coruña), alojados en A Falúa, situado en Rúa Ferreiros 25. Reservas en el teléfono 881291861 y 722305985 y en reservas@afalua.com. La página web es https://afalua.com/. María Luisa una italiana afincada en Galicia nos acogió de maravilla esos días. En el desayuno, fruta, yogur, zumo de naranja natural, café, galletas sin gluten y tostadas de pan sin gluten con mermelada o con tomate y jamón.

En Pontedeume, cenamos una noche en el Restaurante Trintaedous, situado en la Rúa San Agustin 32. Prácticamente toda la carta sin gluten, utilizando maizena para las salsas. Disponían de pan y cerveza sin gluten. Tomé berberechos encebollados y tarta de Santiago. El teléfono es el 981433586 y os dejo el link a su instagram https://www.instagram.com/trintaedous/?igshid=naqgzw0syazi

Enhorabuena a Bico de Xeado de Pontedeume, en Pza Real 4. El chico con gafas que nos atendió, siguió un estricto protocolo para mi helado. Abrió una tarrina nueva de sabor chocolate, disponían de barquillo sin gluten y lavó escrupulosamente la paleta. Os dejo el link a su instagram https://www.instagram.com/postreria_pontedeume/

En Santiago de Compostela, encontramos un sitio de bocadillos gourmet Corrosco, donde me ofrecieron dos tipos para hacerlo sin gluten, o de pollo a la parmesana o pollo con aguacate. Yo elegí a la parmesana, estaba muy jugoso y rico. El local es o para tomar allí en una barra en un taburete o para llevar. El teléfono es el 981566949 y está en la Rúa de San Pedro 11. 

Y en El Ferrol, pude disfrutar de pizza sin gluten en El Cantegril, situada en Rúa San Francisco 16. El teléfono es el 981358556 y la web https://www.pizzeriaelcantegril.es/

En Betanzos (La Coruña), Restaurante O Candil, en Rua de Cañote 15, donde probamos la tortilla famosa sin cuajar de este pueblo. Muy sabrosa.

Nos han quedado muchos sitios por visitar, porque Galicia es muy grande. Así que para nuestra próxima escapada, porque seguro que volveremos, os seguiré contando más lugares para comer sin gluten.

Por último mencionar el bello parque natural de las Fragas do Eume, situado en La Coruña, os recomiendo su visita. Para esa excursión compramos unas ensaladas marca Carretilla en el supermercado Covirán de Pontedeume.

Hasta pronto amigos!!😀

AMÉ GLUTEN FREE NUEVO OBRADOR EN MADRID

El 15 de septiembre de 2023 ha abierto sus puertas en Madrid, en la Calle Andrés Mellado 18, el obrador sin gluten Amé. Su teléfono es el 914363076. Acogedor local, donde he tenido la oportunidad de desayunar hoy. El galgo y yo hemos pedido café con leche sin lactosa, una palmera de chocolate y unos mini donuts, uno de azúcar y otro de chocolate. 

Primera vez, que en un sitio sin gluten, veo que hagan precio de desayuno, agrupando y no cobrando todo por separado. El desayuno de café más palmera lo han cobrado a 4,20 euros y el de café con mini donuts a 3,50 euros. Os adjunto el ticket.

No hemos podido evitar coger una bolsita de mini bollería variada, que tenían a 3 euros en el mostrador.

Tienen también pan, pastas, bizcochos....y hemos visto sacar una tarta con pintaza estupenda (que supongo serán por encargo). Varias mesitas para sentarte con tranquilidad. Y parece que hay desayunos salados, de tostada con tomate, con aguacate y jamón.....

De momento parece que no hay venta on line, porque de hecho aún no tienen página web. Pero desconozco si entregan algo a domicilio.

Deseando estoy de volver, para seguir probando cositas. Os agradecemos vuestra atención, habéis sido muy amables!!! Gracias a quién esté detrás de este proyecto por seguir ofreciéndonos a los celíacos estos lugares seguros donde disfrutar.😀

CONCEJO CABRALES SIN GLUTEN (ASTURIAS)

El pasado septiembre estuvimos visitando el oriente de Asturias, en concreto el área de cabrales, que engloba varios pueblos. 

Alojados en Arenas de Cabrales, en el hotel Naranjo de Bulnes,situado en la Calle Mayor s/n, teléfono 985846519,web https://www.hotelnaranjodebulnes.com/,en una habitación doble especial ventanal, con unas vistas preciosas. Teníamos un sencillo desayuno incluido. Para celiacos, me ofrecieron pan sin gluten tostado(al que le ponía nocilla y mermelada) y magdalenas. Luego tomaba algo de fruta, zumo y café. El personal del hotel muy amable. Este pueblo está muy cerca de Poncebos para iniciar la ruta del Cares.

En el mismo pueblo de Arenas de Cabrales, comimos dos días en la Sidrería Calluenga, situada en Plaza el Castañeu s/n, con teléfono 985846441 y página web http://www.calluenga.com/. Os recomendamos reservar. El pan sin gluten sólo lo tienen por encargo. Si tienen cerveza y por supuesto sidra, muchos platos vegetarianos, alérgenos identificados y personal que asesora. En la primera ocasión, pedí fabada y manzana frita con cabrales y miel, y la segunda milhojas de calabacín con tomate y queso. Es un local certificado por la Asociación de Celíacos del Principado de Asturias.

En Asiegu (pueblo ejemplar 2019), está Casa Niembro, una sidrería 100% sin gluten, con teléfono 985845001,web https://www.rutalquesuylasidra.com/sidreria-casa-niembro/ . De tapa chorizos a la sidra con cerveza. Pude probar los tortos, plato típico de esta parte de Asturias que los pedimos con queso cabrales Torcu (más maduración). También comimos fabada, cachopo y arroz con leche. El pan sin gluten muy bueno. Local super acogedor, la atención del personal, en especial Inés espectacular. Los dueños cosechan sus propias manzanas para elaborar su sidra y están muy concienciados con no perder la identidad asturiana, a pesar de ser un pueblo muy turístico. Reservar, casi núnca hay hueco.

No dejéis de visitar esta parte de la bella Asturias, con sus paisajes verdes, y sus pequeñas aldeas.

Hasta pronto!!!!😀

LA HORCHATA

¿Que tal? ¿Cómo estáis? Hoy os voy a hablar de la horchata, que está libre de gluten, además de contar con numerosos beneficios para la salud.

Está la horchata natural, la pasteurizada, con azúcar y sin azúcar. Se hace con la chufa, que está presente en España, en Valencia y en el norte de África. Existe denominación de origen de la chufa de Valencia.

La podéis encontrar granizada, liquida y mixta. A mí personalmente me gusta la líquida.

Mi sitio preferido para tomarla, es en la Horchateria Daniel, situada en la Av. De l´Orxata 41,en la Alboraya (Valencia). Esta horchatería cuenta con fartons sin gluten, el típico bollo valenciano para mojar en la horchata. Tiene otras dos localizaciones en Valencia, en el Mercado de Colón y en la Plaza de la Reina. Hacen envios a toda España, salvo Canarias y Baleares, con Seur Frío. Os adjunto su página web https://horchateria-daniel.es/tienda/

Este verano, hemos tenido la oportunidad de visitar una fábrica de horchata, que se llama Món Orxata, situada en la Alboraya. Fabrican su horchata y la venden en carritos. Te muestran la huerta y los campos de chufa, el obrador, y hay una cata. El proceso sería: lavado de las chufas, selección manual, trituración, prensado, tamizado, incorporación o no de azúcar, mezclar y enfriar. Su web es https://monorxata.com/

En Madrid, la única horchatería auténtica para mí, con chufa de Valencia, es en el barrio de Goya, la horchatería Alboraya, con dos localizaciones en la Plaza Felipe II, y en la Calle Alcalá 125. Su web http://www.horchaterialboraya.com/

La horchata sirve para reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares al contribuir a reducir el colesterol y los triglicéridos. Por otro lado, para los celíacos, me parece muy interesante reseñar, que al poseer enzimas digestivas, es muy útil para las digestiones pesadas, diarrea y gases. En ese sentido, os comparto un estudio del Csic, donde se probó que consumir horchata natural, sin pasteurizar y sin azúcar, produce cambios beneficiosos en la microbiota intestinal. (https://www.csic.es/es/actualidad-del-csic/consumir-horchata-natural-produce-cambios-beneficiosos-en-la-microbiota ).

Comparto otro artículo, donde hablan del interés de esta bebida como alto potencial estratégico en futuros viajes espaciales. La NASA la califica como un soporte vital bioregenerativo. (https://www.elperiodic.com/horchata-convierte-nueva-bebida-ideal-para-astronautas_843094 ).

A la rica horchata!!!! Hasta pronto!!🙋

RESTAURANTE ARTEMISA 100% SIN GLUTEN

Hola a todos!! Hoy os quiero hablar del Restaurante Artemisa, vegetariano, vegano y 100% sin gluten. Tiene dos localizaciones en Madrid, el de la Calle Ventura de la Vega número 4(Sol-Huertas) y el de la Calle Tres Cruces número 4 (Sol-Gran Vía). Podéis reservar on line, a través de su página web https://restaurantesvegetarianosartemisa.com/ o por teléfono.

Disponen también de opción para llevar y a domicilio. Nosotros hemos estado en el local de huertas.

Desde 2016 son restaurantes totalmente libres de gluten, siendo el primer vegetariano gluten-free de España. El pan que hacen es de elaboración propia. Tienen cerveza sin gluten.De aperitivo nos pusieron nachos con humus de remolacha.

Para compartir cuatro personas, pedimos una degustación de entrantes(croquetas, quiché de puerros, tarta de espinacas y queso feta, bocaditos de calabacín...). 

Y a continuación un plato cada uno: moussaka de berenjenas y shiitake, pastel persa, berenjena toscana y wok oriental. 

Y para rematar de postre tiramisú y una tarta de chocolate, que estaba deliciosa.

En definitiva, una comida rica, elaborada y bien presentada, para disfrutar!!!😘

SABÍAS QUE...¿LAS LENTEJAS CONTIENEN GLUTEN?

Hola a todos!!soy gran amante de las legumbres, en especial de las lentejas, sobre todo en invierno. Llevo semanas mirando muchas marcas en diferentes supermercados y herbolarios on line, y en todas aparece en el etiquetado trazas de gluten., como en la imagen que os muestro.

¿Que es lo que ocurre, si las lentejas en sí son un producto libre de gluten? Pues que se cosechan en cultivo rotativo con cereales, por ello son susceptibles de contener granos de trigo ,cebada o centeno. 

Cuando por fin, encontré unas en la tienda on line Naturitas, de la marca Naturcid, que especificaba libre de alérgenos, me puse en contacto con ellos, y me indicaron que para próximas fabricaciones, su etiqueta ya no iba a indicar sin gluten y sin alérgenos. Luego, aunque en la web de la tienda aparece en la foto de la etiqueta y en la descripción del producto sin gluten, las que envían de esa marca no.

Parece que FACE, es conocedor de este asunto, y lo que recomiendan es hacer una inspección visual para poder retirar los posibles granos de trigo presentes y lavar bien las lentejas bajo el chorro de agua. 

Las lentejas contienen gran cantidad de proteinas, fibra y minerales, además de ser bajas en calorias, ayudar al colesterol y tener bajos índices glucémicos. 

Al ser ricas en hierro y por tanto antianémicas, nos vienen bien a los celíacos al principio del diagnóstico, que solemos estar bajos de hierro.

Por tanto, siendo cautelosos, examinándolas bien para retirar cualquier resto de trigo y lavándolas bien, no dejéis de consumir este rico manjar.

Si estáis interesados en consumir producto nacional, mirar bien la etiqueta, porque actualmente muchas son importadas, como las de la marca Hacendado que provienen de USA.

Hasta pronto!!!!!😊